La Plaga De La Roya Naranja Atemoriza A Los Cafetaleros

Más temas » La plaga que atemoriza a los cafetaleros llega a México El hongo de la roya naranja ya ha asolado las cosechas de Centroamérica y empieza a afectar a las mexicanas, especialmente en Chiapas Enviar Imprimir Guardar Hace 125 años que la familia de Thomas Edelmann comenzó a producir café en las fincas que ahora él administra. En la zona alta de Tapachula, en el Estado mexicano de Chiapas - muy cerca de la frontera con Guatemala-, tres parcelas que suman aproximadamente 800 hectáreas conforman la Finca Hamburgo . Sus propietarios se enfrentan a una epidemia que ya ha arrasado los cultivos de café de Centroamérica . El hongo de la roya naranja (Hemileia vastatrix) empieza a afectar de manera preocupante a las plantaciones de México, el tercer productor de café de América Latina, tras Colombia y Brasil. En agosto del año pasado aparecieron en esta finca las manchas amarillas en las hojas de las plantas que evidencian la presencia de la roya. Fue uno de los primeros lugares en los que se detectó la plaga de este hongo de rápida propagación. "Este brote atípico y muy agresivo ha venido migrando desde el sur del continente a través del viento y de la gente que trabajamos en las fincas. El año pasado nos pilló desprevenidos y tuvimos que tirar la mitad de las plantas del cafetal. El contagio es cuestión de horas", explica Thomas Edelsonn, el productor de esta finca enclavada en la Sierra Madre. Tradicionalmente, la altitud ha sido un factor que ayudaba a evitar la propagación de la roya, pero el aumento de las temperaturas por el cambio climático y los cambios en los periodos de lluvias han hecho que la situación sea más propicia para este hongo, que se da con más facilidad con el calor y la humedad. La potencia de este brote hace que afecte por igual a las fincas muy cuidadas y con plantas jóvenes que a los terrenos más descuidados. A las grandes explotaciones y a los pequeños productores. El año pasado, la epidemia hizo que la cosecha de Edelsonn disminuyera un 30% -"perdí un millón de dólares", explica su administrador -, y los cafetaleros mexicanos están asustados por lo que pueda pasar este año: la nueva temporada de recolecta comienza en poco más de un mes en algunos lugares y coincide con la época en la que, debido a las condiciones climatológicas, la roya se expande más. Hasta el momento, se calcula que unas 60.000 hectáreas en todo el país ya están afectadas por la plaga, que también alcanza los Estados de Veracruz y Puebla. El 80% de las plantas afectadas se encuentran en el Estado de Chiapas, el principal productor de café de México "Pero Chiapas es la que vive la situación más preocupante porque allí se concentra el 80% de los terrenos afectados. Además, este Estado es el principal productor de café del país, con cerca del 40% del total", explica Gabriel Barreda, coordinador ejecutivo de AMECAFE , la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café. Los problemas económicos que puede conllevar la plaga son la cara más visible del problema. La roya ha hecho perder más de 270 millones de dólares en Guatemala, el país más afectado de Centroamérica, según la Organización Internacional del Café . También ha provocado pérdidas de hasta el 40% de la cosecha en Costa Rica, Panamá, Nicaragua, República Dominicana, El Salvador, Honduras, Jamaica y Perú. En México, AMECAFE calcula que, de momento, la cosecha ha caído un 10% pero advierte: "El impacto más fuerte de la producción es el que se dará el ciclo que viene, en la cosecha 2012-2013". La aparición de las manchitas amarillas pone en marcha una cadena de acontecimientos con gran calado social: los pequeños productores -cuyos ingresos dependen muchas veces en más de un 80% del café - ven cómo se desvanece su principal fuente de ganancias; los grandes productores contratan menos personal para la campaña y el Estado deja de recibir divisas derivadas de la exportación. "Hay que tener muy presente la visión social de esta epidemia. Si no se intenta contener y poner remedio a la plaga, los pequeños productores se ven abocados principalmente a la emigración", explica el senador del PRD por Chiapas Zoé Robledo. El político izquierdista está reclamando al Gobierno federal mexicano junto a los productores que ponga en marcha una alerta fitosanitaria que permita - además de las medidas de prevención y tratamiento - que los productores puedan acceder a ayudas de organismos internacionales, de cooperación o a créditos en condiciones especiales, sobre todo para las pequeñas plantaciones. En menos de un mes comenzará la recolecta de café chiapaneco. A la Finca Hamburgo llegarán tan solo la mitad del millar de trabajadores que Thomas Edelsonn contrataba otros años para la campaña. Sabe que, como máximo, este año conseguirán recoger la mitad de los aproximadamente 8.000 sacos de café - el 80% para exportar al extranjero - que obtienen en cada cosecha. Eso si la roya naranja no ataca al 50% de las plantas que se salvaron de la anterior campaña. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/07/28/actualidad/1374966227_678867.html

Cerveza De Garaje En Seattle

VIAJEROS URBANOS Dónde encontrar cerveza de garaje en Seattle Igual que se creó aquí Amazon o Microsoft, nacen ahora microcervecerías que dan el salto a los locales comerciales ampliar foto La microcervecería Hi-Fi de Redmond. Microbrewery es la palabra mágica que está de moda en Seattle y, en general, a este lado de las Rocosas. Traducida al español significa microcervecería, pero para el ciudadano de la ciudad estadounidense, persona emprendedora de pro, significa mucho más que un negocio basado en la cerveza: es un estado del arte. Un modo de vida y entretenimiento. Hoy día, montar una cervecería doméstica es muy sencillo si tienes un garaje en casa. Al igual que en locales similares de Seattle nacieron Amazon o Microsoft, tú mismo puedes emprender la aventura de cautivar los paladares a golpe de malta, lúpulo y cariño. Según el autor de cervezadegaraje.com , un español afincado en Eastside Seattle, solo necesitas algunos utensilios, mucha paciencia y experimentar según el procedimiento ensayo-error. A partir de ahí todo debe fluir naturalmente, tanto en el proceso de fermentación como en su disfrute. Sin embargo, no todo es tan sencillo en Estados Unidos: cuando el alcohol hace aparición en el business las regulaciones, y sobre todo los obstáculos morales, surgen como setas. De hecho, hasta hace apenas unos meses, en algunos estados era ilegal hacer cerveza en casa o incluso compartirla con tus amigos fuera de ella. Por ejemplo, en el debate sobre esta ley en Alabama los opositores argumentaban que era un escándalo que se pudiera hacer cerveza a menos de 300 metros de una iglesia o de una escuela. Afortunadamente, aunque las regulaciones y los impuestos no desaparecen, el estado de Washington es algo más laxo con la moral respecto al alcohol. Esto ha permitido la aparición de cientos de cervecerías por todo el estado. Las de corte doméstico son para consumo personal, pero otras muchas han salido de sus garajes de origen y se han alojado en viejas naves industriales o locales comerciales donde antes solo había oficinas. La microcervecería Hi-Fi de Redmond es un buen ejemplo de lo anterior. John Carothers dejó una larga carrera en Microsoft para dar el salto a lo público junto a otro ingeniero, Joe Rovito y un experto de marketing, Ryan McGee, con quienes compartía desde hacía años su afición por hacer cerveza en casa. Joe incluso fabricó sus propios tanques de fermentación. Actualmente, y tras cuatro años diseñando un plan de negocio, tienen su propia cervecería en un polígono empresarial con la más avanzada tecnología y respeto por el medio ambiente. Su estrategia es sencilla: hacer lo que más les gusta y vivir de ello, pero también dar respuesta al interés de los consumidores en encontrar nuevos sabores sin necesidad de plegarse a las tendencias creadas artificialmente por las grandes compañías. A veces las cervecerías solo tienen permiso para vender alcohol y no pueden despachar comida, así que es normal que te sientes a una mesa a disfrutar de una cerveza y allí te encuentres con los folletos de pizzerías de la zona que te llevan el pedido hasta tu mesa. O que en la puerta del local se instale un carro de perritos calientes que te ayuda a no tomarla a palo seco, y que suele incluir ya comida vegana o ensaladas en su oferta. Incluso hay restaurantes de lujo que ofrecen este servicio móvil mediante los conocidos food-trucks. Hay que recordar que en Estados Unidos no se permite la entrada de menores a los bares (normalmente hasta los 21 años), pero si el establecimiento cuenta con mesas fuera del área de influencia de la barra del bar sí que pueden sentarse; es lo que se conocen como áreas family-friendly. Ante la duda, preguntad primero. De todas las opciones posibles en la zona metropolitana de Seattle, esta es nuestra propuesta: 1 Pike Brewing Company En pleno Pike Place Market (1415 First Avenue), es el clásico de los clásicos . Puedes visitar sus instalaciones y tienen incluso un menú infantil. Los locales dicen que es un sitio para turistas, pero lo cierto es que no lo parece y además está a mano si no tienes coche. 2 Elysian Brewing Company De las pequeñas, Elysian Brewing Company (1221 E Pike St) es la más grande; y como las pequeñas, lucha por mantenerse fuera del ámbito de las grandes corporaciones. Cervezas atrevidas. 3 Pyramid Alehouse Pyramid Alehouse (1201 First Avenue South Seattle) es otro clásico que ya ha traspasado las fronteras del estado para instalarse por toda la costa oeste. Visita su enclave original en Seattle, junto a la zona de los estadios, para vibrar en un día de partido. Experiencia inolvidable asegurada. Buen menú. 4 Elliot Bay Brew Company Otro de los grandes clásicos de Seattle, la cadena Elliot Bay Brew Company cuenta con varios establecimientos en la ciudad que muestran orgullosos uno de los mejores menús concebidos para picar. Todo orgánico, high end. 5 Redhook Ale Brewery Inc. A Redhook Ale Brewery (14300 NE 145th St. Woodinville), un clásico con solera que nació en el contestatario barrio de Fremont y hace unos años se estableció en Woodinville, los locales no le perdonan que vendiera la compañía a "los grandes". Hay quien dice incluso que la cerveza ya no sabe igual, pero lo dejaremos a criterio del lector. 6 Mac and Jack's Brewing Company Mac and Jack's Brewing Company (17825 Northeast 65th St. Redmond) es un muy conocida entre las pequeñas cervecerías y su African Amber es la más vendida en todo el noroeste del país. Solo se puede visitar los fines de semana a las 13.00 y 15.00 horas, y ofrecen muestras gratuitas. También puedes llevar tu pequeño barril y llenarlo allí. 7 Hi-Fi Ha sido una de las últimas en aparecer en escena y lo ha hecho con fuerza. Unos amigos dejaron su corporate business para entregarse al negocio de la cerveza y lo hacen en 'alta fidelidad': Hi-Fi (14950 NE 95th St. Redmond). 8 Black Raven Brewing Company Por solo 6 dólares puedes pedir en Black Raven Brewing Company (14679 NE 95th St. Redmond) una degustación (flight) de las seis cervezas que ofrecen en ese momento. Solo hay sitio para unas cien personas y no admiten niños. Ofrecen pretzels para acompañar pero puedes pedir una pizza por teléfono o traerte tu comida. 9 Schooner Exact Brewing Company Muy cerca del viejo downtown de Seattle está Schooner Exact Brewing Company (3901 1st AVE S Seattle), que cuenta con una magnífica carta de cervezas fijas y otras de temporada. También ofrecen un sencillo pero delicioso menú ideal para acompañar o tomar el brunch. 10 Hilliard´s Los fundadores de Hilliard´s (1550 NW 49th Street) se instalaron en Ballard para ofrecer cerveza fuera de las tendencias que marca la moda. Y ahí siguen. La bebida se vende en lata pero la puedes tomar de grifo en su establecimiento. No sirven comida, pero te puedes llevar la tuya y escuchar música en directo los jueves por la tarde. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente: http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/11/17/actualidad/1384688071_221281.html

Un Estudio Vincula El Café Con Un Menor Riesgo De Muerte

Un estudio vincula el café con un menor riesgo de muerte Tomar entre dos y tres tazas puede llegar a reducir un 10% la probabilidad de fallecer El trabajo plantea ciertas limitaciones, como reconocen sus autores Enviar Imprimir Guardar Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine relaciona el consumo del café con una mayor esperanza de vida. Elaborado a partir de una encuesta y el seguimiento de 229.119 hombres y 173.141 mujeres de entre 50 y 71 años, los resultados plantean que entre dos y tres tazas diarias (no discrimina entre el normal y descafeinado) reducen el riesgo de muerte en un 10%. También expone un efecto protector frente a enfermedades cardíacas, respiratorias, diabetes o infecciones, pero no ante procesos tumorales. El trabajo, elaborado por el Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos, matiza sus propios resultados por la naturaleza del estudio ya que, debido a su carácter observacional, "no es posible concluir que exista una relación de causa efecto entre el consumo de café y la mortalidad". De hecho, las primeras conclusiones inducían a pensar lo contrario, a partir de la información recabada entre 33.731 hombres y 18.784 mujeres fallecidos entre 1995 y 2008. Los datos indicaban que existía un mayor riesgo de morir entre los consumidores de café. Sin embargo, esta relación estaba mediatizada por el hecho de que estas personas también fumaban más, y ahí estaba el riesgo de fallecer antes: en el tabaco. El trabajo se ha elaborado a partir de una encuesta y el seguimiento de 229.119 hombres y 173.141 mujeres Tras eliminar esta distorsión, lo que se observó es que la relación era inversa. El café tenía propiedades protectoras en la mayoría de las enfermedades más comunes, excepto los tumores. Sobre todo entre quienes tomaban entre dos y tres tazas, pero también quienes tomaban cuatro o cinco, con tasas que también se movían en la horquilla del 10%. Las conclusiones del trabajo no solo hay que tomarlas con precaución por la metodología de la recogida de datos. En lugar de la observación de un grupo, siempre es más preciso elaborar un estudio aleatorio, en el que se compara una población con otra. Por ello, el propio estudio plantea la posibilidad de que las conclusiones pueden ser casuales. El café mostró propiedades protectoras en la mayoría de las enfermedades más comunes, excepto los tumores Pero además, admite que la información sobre el consumo de café (siempre en Estados Unidos, menos concentrado que en España) se obtuvieron en una encuesta al comenzar el trabajo por lo que  reflejan los hábitos (número de tazas, con o sin cafeína, forma de prepararlo) en un momento dado, no a lo largo del periodo de observación. En cualquier caso, los impulsores del estudio sostienen que los resultados sí sirven para reforzar la idea de que el café no afecta negativamente a la salud. La controversia sobre los efectos del café en la salud es un tema relativamente recurrente en la literatura científica. Son conocidas sus propiedades laxantes y los beneficios de los antioxidantes que contiene. Pero también sus efectos hipertensivos, por lo que se desaconseja (entre otros motivos) en personas con serios problemas cardiovasculares. Además, mientras la Organización Mundial de la Salud incluye al café entre las sustancias posiblemente cancerígenas para humanos por su vinculación con el cáncer de vejiga, también admite que los efectos pueden ser inversos en el caso del tumores del intestino grueso. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/05/17/actualidad/1337251441_446356.html

California: Cabras Pueden Surfear, Pero No Pastar

California: Cabras pueden surfear, pero no pastar Associated Press –  mar, 20 may 2014 PISMO BEACH, California, EE.UU. (AP) — El balneario Pismo Beach acepta que las cabras practiquen el surf. Pero que las cabras pasten es más problemático. Tres cabras —Grover, Pismo y Goatee— son celebridades en la ciudad de la costa central de California y en YouTube después que el propietario Dana McGregor les enseñó a surfear. Pero McGregor ha recibido costosas multas recientemente por permitir que las cabras pasten dentro de los límites de la ciudad, y ha violado los códigos al permitirles que vivan con él. Se permite la tenencia de cabras en grandes parcelas y para desbrozar temporalmente parajes, que fue la razón por la cual McGregor las adquirió inicialmente. El diario San Luis Obispo Tribune (http://bit.ly/1pa0AGF ) reportó el martes que la ciudad estudia permitir que las tres cabras vivan en pequeñas parcelas y que paseen en parques con correas. Mientras tanto, las cabras son legales y bienvenidas en la playa. ___
Fuente: https://es.noticias.yahoo.com/california-cabras-pueden-surfear-pero-no-pastar-212508793.html

Starbucks Se Lanza A La Conquista De La Tierra Del Café

Más temas » Starbucks se lanza a la conquista de la tierra del café La compañía pretende abrir en cinco años 50 tiendas en Colombia en las que solo se venderá producto local Enviar Imprimir Guardar Starbucks se lanza a la conquista de Colombia. Su primera tienda en el país cafetero por excelencia abrirá en 2014, pero en los siguientes cinco años la cadena pretende inaugurar hasta 50 establecimientos. El reto es abrirse paso en el mercado del tercer exportador y primer productor de café de calidad del mundo. El anuncio, que podría significar un motivo de preocupación para los productores colombianos, vino acompañado de la promesa por parte del presidente de la compañía, Howard Schultz , de que solo se utilizará materia prima nacional. Es la primera vez que Starbucks hace un compromiso de este tipo. "Tostar café en otro país sería una falta de respeto para el consumidor colombiano", aseguró el ejecutivo. "Desde nuestro comienzo, Starbucks siempre ha admirado la tradición del café colombiano, por lo que es un honor para nosotros llevar nuestra experiencia a este mercado creciente", dijo Schultz en una rueda de prensa en Bogotá. La compañía estadounidense ya es el mayor comprador de café colombiano, pero con su llegada al país las cifras deberán aumentar. "Después de comprar tanto café colombiano estamos emocionados de tener nuestra primera tienda aquí. Por ello hoy estamos comprando más de lo que lo hemos hecho a lo largo de nuestra historia", dijo Schultz. Nutresa, el otro socio estratégico, se encargará de comprar la materia prima, que también se industrializará en el país sudamericano. Las nuevas tiendas estarán operadas por Alsea, que ya se encarga de más de 500 establecimientos en México, Chile y Argentina. La inversión por cada local será de 400.000 dólares. La entrada del gigante estadounidense puede ser motivo de preocupación para las tiendas de café colombiano, y especialmente para Juan Valdez, su principal representante. Pero Schultz dijo que su compañía no entrará a competir con promociones o precios bajos, sino con experiencia y calidad. Incluso anunció que los precios podrían ser mayores que los de sus competidores. "Sospecho que cuando abramos en Colombia el consumo de café subirá, como ha pasado alrededor del mundo, por eso creo que incluso Juan Valdez se beneficiará con nuestra llegada", afirmó. El anuncio de la empresa estadounidense coincide con un momento especialmente turbulento en el campo colombiano. Desde hace una semana, l os productores de alimentos mantienen una huelga general en la que cafeteros, paneleros, paperos, arroceros y cacaoteros han unido sus fuerzas después de haber protagonizado protestas independientes. En lo concerniente a los cafetaleros, este gremio se ha visto muy afectado por la crisis del grano en el país. En el mes de marzo consiguieron que el Gobierno les aumentara los subsidios para la producción pero muchos de los productores han considerado que la medida es inuficiente. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://internacional.elpais.com/internacional/2013/08/27/actualidad/1377571185_990480.html

¡a Mí Me Daban Dos! Los Mejores Vídeos De Hermanos Gemelos

¡A mí me daban dos! Los mejores vídeos de hermanos gemelos Por Joel Barrios | Yahoo España vídeos –  vie, 23 may 2014 Dicen que los gemelos están tan unidos desde antes de nacer que el uno siente lo que pasa el otro durante toda su vida. Esa unión tan especial da lugar a momentos de lo más entrañables, sobre todo cuando se trata de bebés, y es que qué mejor que compartir carcajadas y travesuras, y por qué no, incluso alguna pelea o discusión, con tu propio clon. Empezamos con Isaac y Levi, que mientras pelean por un zapato, nos contagian la risa con sus pequeñas carcajadas:  Y como decíamos, también son los compañeros perfectos de juegos. En este caso Scott y Adam juegan con un cochecito, empujando uno de los hermanos al otro por el pasillo de su casa:  Incluso podemos incorporar un elemento de la danza, la conga. Eso sí, gateando: La conexión entre gemelos llega tan lejos que hace poco fuimos testigos de cómo un par de gemelas nacían dadas de la mano nada más y nada menos que en el Día de la Madre en Estados Unidos, de donde es su familia: Y para terminar, más risas, pero como siempre, sincronizadas. En este caso se deben a que alguien estaba explotando las burbujitas típicas del papel de plástico para envolver delante de ellos: ¿Y vosotros? ¿Tenéis un hermano gemelo? ¿Conocéis alguna anécdota que merezca la pena compartir? Os esperamos en los comentarios.
Fuente: https://es.noticias.yahoo.com/los-mejores-videos-de-hermanos-gemelos-131414372.html

Amantes De La Cerveza Están Remotamente De Excitar La Cerveza Artesanal , Sin Embargo Muchos Cerveceros Están Recurriendo A Acidificar Cervezas Y Otros Nuevos Giros Para Conservar La Creciente Categoría De Cerveza Fresca.

Cerveza están lejos de avinagrarse la cerveza artesanal , empero muchos cerveceros están recurriendo a airar cervezas y otros nuevos giros para amparar la creciente categoría de cerveza fresca.




Además de cervezas que pueden hacer los belfos para estruajr , hay una inpouring de lúpulo , aunque cervezas de sesión pequeño aforo en bebida y cervezas exuberante, fieramente inventiva nacido de la colaboración entre los fabricantes de cerveza .




Esta experimentación es " empujando el sobre de qué cerveza puede ser y la búsqueda de nuevos sabores ", dice Greg Engert , legatario de la cerveza Bluejacket cervecería y restorán en Washington, DC

Como el consumo entero de cerveza en EE.UU. ha alicaido tenuemente en los últimos años , la cerveza artesanal está en ampliación . Los consumidores gastaron un recibido de $ 14.3 mil millones en la cerveza artesanal en el 2013, según la Asociación de Cerveceros , un 20 % desde el 11,9 mil millones dólares visto en 2012.

" La industria de la cerveza artesanal ha evolucionado a partir de un grupo andrajoso de cerveceros caseros y soñadores a un fide segmento bona 10 % de la industria de la cerveza americana $ 100 mil millones ", escribe Brooklyn Brewery co -fundador y director Steve Hindy en su moderno manual , The Craft Beer Revolución : ¿Cómo una pandilla de microcervecerías se están transformando en el espacio Licor favorita ( Palgrave Macmillan , $ 25 ) .

En realidad, es altamente más que eso , ya que la aportación del año caduco artesanal de cerveza en el zoco inmutable de cerveza de EE.UU. creció a más del 14% , según la asociación . Contemporaneidad en día hay más de 2.800 fábricas de cerveza artesanal en los EE.UU. , superando también días de antemano de la prohibición.

" Usted está viendo un gran auge en no sólo las instalaciones de producción que está haciendo el envío de fuera de las instalaciones de la cerveza , sino también en las ventas en las instalaciones de cervecerías ", dice Engert , quien supervisa una línea de 25 in situ las cervezas elaboradas en Bluejacket , que inaugurado a finales del año obsoleto , bardal de Nationals Park .

En las cervecerías y cervecerías , fábricas de cerveza están intentando nuevos estilos para retribuir sus impulsos creativos - y estomagar los paladares de los clientes cada tiempo más aventureras . "Durante los últimos 150 a 200 años , cervezas consiguieron tipo de mainlined en un producto muy limpio y consistente", dice Engert . "Muchos de los cerveceros artesanales hoy están interesados ​​en hacer lagers completas favorecido nítidas y limpias, los OPI hop impulsadas ( India Pale Ales ) y Pale Ale , pero también quieren mostrar ese lado salvaje de la cerveza. "

Madrid, Hora De Merendar

Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET » Un oasis de entrada gratuita escondido dentro del Museo del Romanticismo, justo frente a la tienda de souvenirs. Una tarde cualquiera te puedes topar con una tertulia de literatura gótica, dos jubiladas de cháchara y tres modernos aprovechando el wifi gratuito. En el jardín interior al arrullo de una fuente o, si hace malo, en el salón de té interior con mantel de hilo, lámparas de cristales y suelo de parqué. Las raciones de tarta salen por cinco euros, pero son generosas. La estrella es la de zanahoria casera, aunque seguida de cerca por el budín de calabaza (3,50 euros) elaborado por un catering ovolactovegetariano. En ocasiones también tienen muffins y bizcochos sin huevo. » Museo del Romanticismo. Calle de San Mateo, 13. Madrid. www.cafedeljardin.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET » Un clásico moderno (abrió en 1998). Con la impronta de Elena García Guereta (la remodelación es obra de su tío, el arquitecto Francisco García de Paredes). Sobre la barra cuelgan las lámparas-calabaza de Coderch. Y a la vista, tartas de zanahoria, de calabacín, de chocolate y avellanas, de plátano y dulce de leche, de amapolas… Punto de encuentro de bohemios. Buen café colombiano, aunque la carta de cafés, donde no falta el Barraquito canario o el Delic (con Drambuie y nata), es para tomársela con calma. El café con leche puede ser con leche de soja y no nos extrañemos si nuestro vecino de mesa se pide un mojito, otro éxito del local. » Costanilla de San Andrés, 14. Madrid. www.delic.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET » Con la experiencia de su hermano mayor frente a la Puerta de Alcalá (ambos con interiorismo de Carmen Baudín), este Harina sigue apostando por los panes de masa madre caseros. Hay sándwiches, pequeños y primorosamente cortados y elaborados con pan de espinacas, amapolas o de nueces y pasas. Los más dulces vienen por las tartas caseras. A saber: tarta de remolacha y chocolate, con harina integral, cubierta con crema de queso; de zanahoria, con harina integral y azúcar moreno, o de chocolate fondant con frambuesa. Y zumos naturales antioxidantes. » Augusto Figueroa, 2. Madrid. www.harinamadrid.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Desde que abrió, hace un año, no hay día que a la hora de la merienda no tenga todas las mesas llenas. ¿El secreto? Una cálida atmósfera provenzal, ingredientes de primera calidad y la buena mano de Alejandro Montes (medalla de oro en 2010 en el Open francés de postres) y Ángel Sánchez. Obsesionados con "recuperar la merienda de toda la vida, la del bollo que nos llevaban las madres a la puerta del colegio", y que ahora recrean en sus cruasanes de mantequilla, panes de chocolate, la tostada de brioche con mermelada y mantequilla o una rebanada de bizcocho de la abuela. Para los niños: muñecos de galleta de jengibre. » Fernando VI, 23. Madrid. www.mamaframboise.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET El lugar perfecto para disfrutar del té de las cinco con todo el ritual y en una atmósfera netamente inglesa con sus mesas con mantel de hilo, paredes empapeladas con diseños florales, visillos y adornos victorianos. Y como el teatime es una comida en toda regla no faltan los expositores de dos pisos para ofrecer todo lo necesario para merendar como todo un lord británico: scones con clotted cream, pastas de té, sándwiches y muffins. También hay chocolate Cadbury caliente recubierto de nata y tarta de naranja con bizcocho relleno de queso cremoso. Parte de los beneficios del salón de té se destina a la fundación humanitaria AGH. » Santa Engracia, 4. Madrid. www.livinginlondon.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Más que una tienda o un café se trata de un espacio montado primorosamente por Lucía Ruiz-Rivas donde se vende moda de diseñadores no convencionales, muebles y accesorios de decoración para el hogar, detalles de papelería y revistas difíciles de encontrar. Además, sus paredes blancas de ladrillo visto funcionan como sala de exposiciones para creadores emergentes. En este espacio donde todo se puede ver y comprar hay dos mesas para tomarse una pausa, un café o un té. Antes había tres mesas, pero una se vendió. Es la filosofía de Do: todo en movimiento. » Fernando VI, 13. Madrid. www.dodesign.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET En el barrio de Salamanca, pero alejado del bullicio de los tramos más comerciales, en una calle tranquila abre sus puertas este coqueto salón de té. Servido sin prisas y acompañado de repostería más propia del gusto francés, como los cruasanes de mantequilla, los macarons o sus míticas berlinesas rellenas de manzana o dulce de leche. Jugosos, tentadores, bien preservados en expositores y a la vista de los clientes a escasos metros de sus mesas. En cuanto al té, lo difícil es elegir entre las cincuenta variedades de la carta y más de cien en la tienda. Aunque sus clientes parecen tener predilección por el Mélange O, un té negro con higo, loto, cítricos, jazmín y rosas. La merienda completa incluye té (o café), macarons, un cruasán, pastas de té, dos sándwiches y una porción de tarta. » General Pardiñas, 54. Madrid. www.vailima.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Fernando Camino y Natalia Cisterna madrugan a diario para amasar panes caseros. De trigo, maíz, centeno o espelta. Incluso con chocolate belga. Su otro fuerte es su tarta lemon pie, de limón y merengue. "Hay un cliente que viene a diario a tomar su porción". Usan ingredientes ecológicos y ofrecen leche de soja, leche de avena, granola casera y sirope de agave en vez de sacarina. "Y hacemos nuestra propia mantequilla", añaden. Los domingos este pequeño local se llena de trasnochadores dispuestos a apurar el fin de semana en sus míticas meriendas-cenas hasta las 22.00. » Lope de Vega, 7. Madrid. http://lacocinadelamojigata.blogspot.com.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET El espacio es bonito, entre Berlín y Buenos Aires. Para los vecinos del barrio es, sencillamente, el bar de la tarta de dulce de leche, seguido por su bizcocho de manzana. Lo suyo es acompañarlos con un capuchino o con un chocolate caliente. Hay que elegir: clásico, de avellana, con plátano, naranja, menta o chocolate blanco. Se toma en la barra de cinc, de esas que ya casi no quedan, o en una de sus mesas de madera sin pulir, leyendo un buen libro, que para eso está en el Barrio de las Letras. También se da por buena una merienda con empanadas chilenas. » León, 9. Madrid. http://barlapiola.blogspot.com.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET El local de la travesía de San Mateo nos descubrió que el fast food puede ser saludable, así que en el nuevo establecimiento de Columela solo quedaba que no fuera tan rápido, que hubiera más sitio para sentarse y disfrutar de la comida, del wifi, de la prensa internacional y del aprovechamiento del espacio interior distribuido en dos plantas, obra del Estudio Juan Carlos Fernández Arquitectos, que ha logrado darle ese toque escandinavo y acogedor. Frecuentado por gente guapa y amantes de la vida sana, aquí se estila merendar bagels, sándwiches con pan de cereal o zumos naturales, aunque un día es un día y siempre hay espacio para una tarta de zanahoria o el pastel de limón. » Columela, 4. Madrid. www.magasand.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Tiene el encanto de esos locales amables, tan europeos y nada pretenciosos, que parecen la casa de un amigo, con estanterías de bricolaje llenas de libros de editoriales independientes, cómics y vinilos sin extinguir, donde se charla animadamente sobre cine, literatura y otras artes, pasiones y desdichas humanas y, por qué no, se merienda un Cola-Cao con galletas caseras de chocolate, avena o jengibre. O unos bizcochos de cereza y almendra, plátano y nuez o de manzana que se elaboran a diario. Algunos días se organizan tertulias, conciertos o pequeñas exposiciones de arte. Hasta que baje el mercurio ofrecerán, además de bebidas calientes, también té frío con azúcar y miel. » La Ruda, 19. Madrid. www.cafemolar.tumblr.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET A dos pasos del barrio de Chueca, este acogedor café tiene el encanto de esos lugares donde los muebles dispares cuentan historias de otros tiempos. Aquí los sillones son de anticuario y las sillas de los años cincuenta proceden del centro de FP de los jesuitas Revillagigedo de Gijón. Para la iluminación, lámparas antiguas del norte de Italia. Sus propietarios son asturianos, de ahí su pasión por los milhojas. Otro fuerte son los bizcochos con merengue recién hechos en el obrador de la cercana Pomme Sucre. A la hora de la merienda lo mismo encuentras parejas de modernos que señoras que adoran tomar el café en tazas de porcelana. O un chocolate caliente. También se puede optar por los zumos naturales. » Hortaleza, 30. Madrid. www.facebook.com/pages/Oita-Cafe/237596712918596 Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET El reino del chocolate en todas sus dimensiones en un local de líneas depuradas que hacen que el chocolate hasta parezca más ligero. La arquitectura interior es obra de Antoni Arola, y la identidad de marca, de Pati Núñez. Su cuidado objetivo: reflejar el mercado del cacao y la cultura del cacao. Entre los clientes, fans del chocolate, vecinos del barrio y oficinistas de los alrededores. Chocolates calientes, espesos, batidos de chocolate negro con frambuesa, de chocolate blanco con naranja… Como manda la tradición, con el chocolate se sirve un vaso de agua. La merienda se acompaña con cruasanes o la tarta del día, de tres chocolates o de queso con miel y piñones. » Orellana, 4. Madrid. www.cacaosampaka.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Hay a quien le gusta quedar a merendar con alguien especial en un lugar también especial como puede ser una librería. A La Buena Vida, nombrada en homenaje a la película de David Trueba (su hermano Jesús es el librero), se va a hojear buenos libros antes de comprarlos, a curiosear entre las novedades en cds y dvds y a saciar el apetito intelectual dando sosiego al estómago con un café italiano y una ración de tarta o de bizcochos. No hay comedor propiamente dicho, las mesas se dispersan por la librería como las musas entre los buenos autores. Y al igual que hay literatura para todos los gustos, si no place un atracón de dulce siempre nos queda una ración de ibéricos y queso. » Vergara, 10. Madrid. www.labuenavidaweb.wordpress.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Los amantes del buen café siempre andan con la cantinela de que en Madrid no es fácil encontrar un buen café. Uno bueno se encuentre en esta librería especializada en literatura italiana que también funciona como café. Luca es italiano y trata con esmero la oscura bebida "regulando la máquina a la italiana para obtener el correcto equilibrio entre temperatura y presión". Las meriendas saben a chocolate, con tostaditas con Nutella o una porción de tarta de chocolate (www.lamejortartadechocolatedelmundo.com). Los domingos por la tarde se llena. » Corredera Baja de San Pablo, 10. Madrid. Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Julio Blanco (discípulo de Paco Torreblanca) es el pastelero que trajo a Madrid los dulces de su famoso obrador de Gijón, su ciudad natal. Los cruasanes de este espacio se cuentan entre los mejores de Madrid, y hay clientes fieles que van a diario a por su ración. Tal vez la culpa sea de ese aroma a mantequilla fresca que emana del obrador donde bizcochos, milhojas y hojaldres caseros se hacen con el esmero de toda la vida. El suyo es un sitio de paso con pasteles recién hechos que se compran y se llevan a casa, aunque pueden disfrutarse, si hay suerte, en alguna de las pocas mesas del establecimiento. Recomendable: un milhojas de merengue y crema con un café servido en porcelana de Limoges. Vajilla y cubertería están en venta, todo es de El Anticuario de Belén (Belén, 11). » Barquillo, 49. Madrid. www.pommesucre.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Nada tan madrileño como el chocolate con churros, elaborados en el propio local durante todo el día, para que siempre estén crujientes. O con porras, que en esto nunca nos ponemos de acuerdo. El chocolate, caliente y muy espeso. Aunque también lo tienen con leche. O sin azúcar. O a la francesa: chocolate puro con leche desnatada, servido frío, en taza de cristal y coronado con una bola de helado de vainilla o nata. O el suizo, en taza y bajo una montaña de nata cubierta con virutas de chocolate. El local, moderno, trata de evocar las chocolaterías tradicionales. » Conde de Peñalver, 43. Madrid. www.chocolateriasvalor.es Foto:Alfredo Arias
Fuente http://elviajero.elpais.com/elviajero/2012/09/13/fotorrelato/1347536347_397039.html

Cerveza De Garaje En Seattle

VIAJEROS URBANOS Dónde encontrar cerveza de garaje en Seattle Igual que se creó aquí Amazon o Microsoft, nacen ahora microcervecerías que dan el salto a los locales comerciales ampliar foto La microcervecería Hi-Fi de Redmond. Microbrewery es la palabra mágica que está de moda en Seattle y, en general, a este lado de las Rocosas. Traducida al español significa microcervecería, pero para el ciudadano de la ciudad estadounidense, persona emprendedora de pro, significa mucho más que un negocio basado en la cerveza: es un estado del arte. Un modo de vida y entretenimiento. Hoy día, montar una cervecería doméstica es muy sencillo si tienes un garaje en casa. Al igual que en locales similares de Seattle nacieron Amazon o Microsoft, tú mismo puedes emprender la aventura de cautivar los paladares a golpe de malta, lúpulo y cariño. Según el autor de cervezadegaraje.com , un español afincado en Eastside Seattle, solo necesitas algunos utensilios, mucha paciencia y experimentar según el procedimiento ensayo-error. A partir de ahí todo debe fluir naturalmente, tanto en el proceso de fermentación como en su disfrute. Sin embargo, no todo es tan sencillo en Estados Unidos: cuando el alcohol hace aparición en el business las regulaciones, y sobre todo los obstáculos morales, surgen como setas. De hecho, hasta hace apenas unos meses, en algunos estados era ilegal hacer cerveza en casa o incluso compartirla con tus amigos fuera de ella. Por ejemplo, en el debate sobre esta ley en Alabama los opositores argumentaban que era un escándalo que se pudiera hacer cerveza a menos de 300 metros de una iglesia o de una escuela. Afortunadamente, aunque las regulaciones y los impuestos no desaparecen, el estado de Washington es algo más laxo con la moral respecto al alcohol. Esto ha permitido la aparición de cientos de cervecerías por todo el estado. Las de corte doméstico son para consumo personal, pero otras muchas han salido de sus garajes de origen y se han alojado en viejas naves industriales o locales comerciales donde antes solo había oficinas. La microcervecería Hi-Fi de Redmond es un buen ejemplo de lo anterior. John Carothers dejó una larga carrera en Microsoft para dar el salto a lo público junto a otro ingeniero, Joe Rovito y un experto de marketing, Ryan McGee, con quienes compartía desde hacía años su afición por hacer cerveza en casa. Joe incluso fabricó sus propios tanques de fermentación. Actualmente, y tras cuatro años diseñando un plan de negocio, tienen su propia cervecería en un polígono empresarial con la más avanzada tecnología y respeto por el medio ambiente. Su estrategia es sencilla: hacer lo que más les gusta y vivir de ello, pero también dar respuesta al interés de los consumidores en encontrar nuevos sabores sin necesidad de plegarse a las tendencias creadas artificialmente por las grandes compañías. A veces las cervecerías solo tienen permiso para vender alcohol y no pueden despachar comida, así que es normal que te sientes a una mesa a disfrutar de una cerveza y allí te encuentres con los folletos de pizzerías de la zona que te llevan el pedido hasta tu mesa. O que en la puerta del local se instale un carro de perritos calientes que te ayuda a no tomarla a palo seco, y que suele incluir ya comida vegana o ensaladas en su oferta. Incluso hay restaurantes de lujo que ofrecen este servicio móvil mediante los conocidos food-trucks. Hay que recordar que en Estados Unidos no se permite la entrada de menores a los bares (normalmente hasta los 21 años), pero si el establecimiento cuenta con mesas fuera del área de influencia de la barra del bar sí que pueden sentarse; es lo que se conocen como áreas family-friendly. Ante la duda, preguntad primero. De todas las opciones posibles en la zona metropolitana de Seattle, esta es nuestra propuesta: 1 Pike Brewing Company En pleno Pike Place Market (1415 First Avenue), es el clásico de los clásicos . Puedes visitar sus instalaciones y tienen incluso un menú infantil. Los locales dicen que es un sitio para turistas, pero lo cierto es que no lo parece y además está a mano si no tienes coche. 2 Elysian Brewing Company De las pequeñas, Elysian Brewing Company (1221 E Pike St) es la más grande; y como las pequeñas, lucha por mantenerse fuera del ámbito de las grandes corporaciones. Cervezas atrevidas. 3 Pyramid Alehouse Pyramid Alehouse (1201 First Avenue South Seattle) es otro clásico que ya ha traspasado las fronteras del estado para instalarse por toda la costa oeste. Visita su enclave original en Seattle, junto a la zona de los estadios, para vibrar en un día de partido. Experiencia inolvidable asegurada. Buen menú. 4 Elliot Bay Brew Company Otro de los grandes clásicos de Seattle, la cadena Elliot Bay Brew Company cuenta con varios establecimientos en la ciudad que muestran orgullosos uno de los mejores menús concebidos para picar. Todo orgánico, high end. 5 Redhook Ale Brewery Inc. A Redhook Ale Brewery (14300 NE 145th St. Woodinville), un clásico con solera que nació en el contestatario barrio de Fremont y hace unos años se estableció en Woodinville, los locales no le perdonan que vendiera la compañía a "los grandes". Hay quien dice incluso que la cerveza ya no sabe igual, pero lo dejaremos a criterio del lector. 6 Mac and Jack's Brewing Company Mac and Jack's Brewing Company (17825 Northeast 65th St. Redmond) es un muy conocida entre las pequeñas cervecerías y su African Amber es la más vendida en todo el noroeste del país. Solo se puede visitar los fines de semana a las 13.00 y 15.00 horas, y ofrecen muestras gratuitas. También puedes llevar tu pequeño barril y llenarlo allí. 7 Hi-Fi Ha sido una de las últimas en aparecer en escena y lo ha hecho con fuerza. Unos amigos dejaron su corporate business para entregarse al negocio de la cerveza y lo hacen en 'alta fidelidad': Hi-Fi (14950 NE 95th St. Redmond). 8 Black Raven Brewing Company Por solo 6 dólares puedes pedir en Black Raven Brewing Company (14679 NE 95th St. Redmond) una degustación (flight) de las seis cervezas que ofrecen en ese momento. Solo hay sitio para unas cien personas y no admiten niños. Ofrecen pretzels para acompañar pero puedes pedir una pizza por teléfono o traerte tu comida. 9 Schooner Exact Brewing Company Muy cerca del viejo downtown de Seattle está Schooner Exact Brewing Company (3901 1st AVE S Seattle), que cuenta con una magnífica carta de cervezas fijas y otras de temporada. También ofrecen un sencillo pero delicioso menú ideal para acompañar o tomar el brunch. 10 Hilliard´s Los fundadores de Hilliard´s (1550 NW 49th Street) se instalaron en Ballard para ofrecer cerveza fuera de las tendencias que marca la moda. Y ahí siguen. La bebida se vende en lata pero la puedes tomar de grifo en su establecimiento. No sirven comida, pero te puedes llevar la tuya y escuchar música en directo los jueves por la tarde. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente: http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/11/17/actualidad/1384688071_221281.html

Luz Verde A Ab Inbev Para Comprar Al Fabricante De Coronita

AB InBev supera el bloqueo de EE UU para comprar al fabricante de Coronita La multinacional cervecera belga llega a un principio de acuerdo con el regulador de EE UU La absorción del grupo Modelo, pendiente ahora de la autorización definitiva de México Enviar Imprimir Guardar Tras dos meses de negociaciones, la multinacional cervecera Anheuser-Busch InBev tiene ya un principio de acuerdo con el regulador de la competencia en EE UU para proceder a la compra del negocio de la mexicana Grupo Modelo, en una operación valorada en 20.100 millones de dólares (unos 16.000 millones de euros). El Departamento de Justicia la bloqueó a final del pasado mes de enero. Aunque la solución definitiva del contencioso no se espera hasta dentro de dos semanas, el tiempo que se necesita para poner en reglas todo el papeleo legal, el pacto permitirá al dueño de Budweiser y Stella Artois seguir adelante con la operación que le permitirá comprar la parte que aún no controla en de la sociedad que produce la popular Corona y Coronita Extra. La operación por el 49,6% restante de Modelo se anunció en junio, al poco de que el grupo belga comprara la Cervecería Nacional Dominicana. Para superar el bloqueo se desprende de una serie de activos, como vender a su rival Constellation Brands la planta embotelladora de Piedras Negras y le pasa los derechos para importar las cervezas de Modelo en EE UU. Ya antes del veto Constellation Brands ofreció adquirir Crown Imports, la sociedad que utiliza la cervecera mexicana para comercializar en EE UU sus marcas más populares. Tras limar los últimos flecos legales, la operación deberá ser aprobada por un juez y por el regulador de la competencia en México. La belga tuvo ingresos por valor de 39.800 millones en 2012. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente: http://economia.elpais.com/economia/2013/04/06/actualidad/1365263922_179917.html

VIDEO: 21 Increíbles maneras de destapar una cerveza

Cuando organizas una fiesta o reunión tratas de que todo lo que vas a necesitar se encuentre a la mano, pero ¿qué pasa si no encuentras el destapador para las cervezas?.