"póngase Un León En La Cabeza": El Desafío De Un Safari En Chile

"Póngase un león en la cabeza": el desafío de un safari en Chile AFP –  Hace 4 horas AFP/AFP - Un niño observa a un león desde una jaula armada sobre un camión, durante un safari en Rancagua, Chile, el 30 de octubre de 2014 Un safari en Rancagua, en el centro de Chile , permite vivir a los turistas la experiencia de interactuar con leones a corta distancia, tan exigua que incluso es posible ponerse -literalmente- a un león sobre la cabeza, eso sí con la seguridad de una reja de por medio. Seis leones conviven recluidos en un espacio de 2 hectáreas, separados de otro sector para animales herbívoros de otras cuatro hectáreas en este parque privado ubicado unos 87 kilómetros al sureste de Santiago. Un vehículo enrejado adentra a los visitantes al parque privado Safari, y los leones deciden qué hacen con ellos: desde pasearse frente al auto a subirse encima del capó, todo puede ser posible. Un trozo de carne fresca se usa como cebo para atraer a los leones sobre las cabezas de la veintena de niños que subidos al camión admiran de cerca la grandeza de estos mamíferos. Del otro lado de la reja, es posible rozar el pelaje del animal y sus pezuñas. El parque Safari es el primero de su tipo en Chile y uno de los pocos en latinoamerica, junto con los de Puebla en México y de Luján en Argentina, que ofrece la experiencia de recorridos para conocer a los animales directamente en sus habitat y no en jaulas.
Fuente: https://es.noticias.yahoo.com/p%C3%B3ngase-un-le%C3%B3n-en-la-cabeza-el-desaf%C3%ADo-001139857.html

“queremos Vender Más Del 20% En El Exterior Antes De Tres Años”

ALBERTO RODRÍGUEZ-TOQUERO | Director general de Mahou San Miguel "Queremos que nuestras ventas en el exterior lleguen al 20% antes de tres años" El grupo cervecero mantiene su facturación pese a la crisis en el consumo y apunta a Asia Enviar Imprimir Guardar Alberto Rodríguez-Toquero (Madrid, 1962) vive pegado a las noticias sobre el clima. El director general de Mahou San Miguel dice que si hay algo que marque el ritmo del consumo de cerveza, eso es el calor, y entre junio y septiembre se la juegan. La empresa, que fabrica el 37% de la cerveza que se produce en España, ha conseguido mantener casi estable el nivel de facturación en 1.118 millones pese a la crisis. Y eso que la recesión ha pellizcado fuerte el consumo en bares, lo que sí se ha dejado notar en el beneficio de explotación de esta empresa familiar, que cayó el 5,7%, hasta los 165 millones. Para equilibrar el mercado nacional, la compañía ha decidido dar un impulso a las inversiones y a sus ventas internacionales. Pregunta. Sus cuentas empeoraron en 2013. ¿La crisis no ha tocado fondo? Respuesta. Creo que, pese a todo, 2013 fue un buen año. Porque la caída en ventas y en el resultado se producen en un contexto muy complejo y en un entorno muy difícil. Pero ha sido un ejercicio con muchas cosas buenas: hemos invertido un 30% más que un año antes, nos hemos expandido más internacionalmente. Hemos mejorado nuestra capacidad de producción. Hemos tratado de equilibrar: ante el menor consumo en hostelería, más en el hogar. Y ante el menor consumo nacional, más internacional. Y en 2014 estamos empezando a ver una recuperación del consumo bastante alentadora. P. ¿2014 será el año de la recuperación? R. El consumo tiene crecimiento incluso en el canal de hostelería. Lo primero que cortamos los españoles es el ocio fuera de casa, y es de lo último que se recupera. Y ya estamos en ese punto. Pero no hay que confiarse. P. ¿Qué parte de su negocio se juega en verano? R. De junio a septiembre se produce el 40,6% de las ventas. Dependemos mucho del clima. "Entre junio y septiembre hacemos el 40% de nuestras ventas. Dependemos mucho del estado del tiempo" P. Pues el mes de julio ha empezado un poco fresco... R. Sí, y parece que el fin de semana va a llover... Esas cosas nos destrozan. El consumo de cerveza en verano es mayor fuera que dentro del hogar, pero además, fuera está muy vinculado a las terrazas. Si cae un chaparrón..., adiós terraza. Y menos ventas. Pero el lunes puede llegar el calor. Yo miro las predicciones del tiempo todos los días. P. Las ventas en el exterior suponen ahora el 13% de su negocio. ¿Cuál es el objetivo? R. Desde 2009 a ahora hemos logrado doblar la presencia fuera, del 6% al 13%. Ahora la idea es llegar al 20% antes de 2017. Los mercados que más crecen están lejos de Europa, y eso que el sector en España ha tenido mejor comportamiento que el resto de Europa. Pero no deja de ser un mercado maduro, y las oportunidades de crecimiento están fuera, por países y por segmentos en determinados países. P. ¿No han tardado mucho en impulsar la internacionalización? R. Hemos tenido un papel muy activo en la consolidación del sector cervecero en España. Primero Mahou compró San Miguel, que adquirió cerveza Reina y que adquirió Alhambra. Ha habido un proceso de consolidación en el sector dentro del ámbito nacional, y Mahou ha sido muy activo en ese proceso. Una vez completado, miramos las oportunidades que hay fuera. También es importante señalar que San Miguel, dentro de nuestras marcas, siempre ha tenido un perfil más internacional que el resto. Mahou sí estaba más centrada en España y en expandirse desde la zona centro a otras áreas, por ejemplo, donde veraneamos los de Madrid. P. Son una compañía familiar. ¿Ventaja o desventaja? R. Somos una empresa que se caracteriza por la paciencia. Esto está en nuestro ADN, porque tenemos más de 100 años, y miramos por el largo plazo. No nos hace falta un retorno en tres años, sino saber que las cosas bien hechas darán su fruto. P. Tienen el 37% de la producción en España. ¿Tocaron techo? R. Nosotros aspiramos a crecer en todos los negocios. Evidentemente, en España es más difícil, porque no se esperan en el sector grandes crecimientos y hay mucha competencia. Pero todavía hay oportunidades. También hay opciones por segmentos. Alhambra, por ejemplo, era una compañía muy regional, y en manos de Mahou San Miguel lo que está haciendo es extenderse y capturar oportunidades donde antes no llegaba por falta de músculo financiero y comercial. P. En España la marca de cerveza que se consume va muy unida a la cuestión geográfica. ¿En el resto de Europa también? "Las marcas más consumidas son las locales, pero la gente cada vez está más abierta a nuevos productos" R. El consumo de cerveza es regional en todos sitios. Si miramos la marca de cerveza más consumida en cada zona, es una marca local. Otra cosa es que la propiedad de esa cerveza ahora esté en manos de un grupo de fuera o con una implantación mayor. La gente se acostumbra a los sabores. Y creo que también hay un efecto de simpatía por el producto cercano. La fábrica genera empleo, ha estado toda la vida en un sitio... De todas formas, todos viajamos, y estamos abiertos cada vez a probar más cosas nuevas. P. Están en 40 países. ¿Qué nuevos mercados les interesan? R. Tenemos el foco en mercados emergentes. Asia, clarísimamente. El continente americano, aunque es difícil entrar en algunos países. Y una de las lecciones que hemos aprendido es que, a veces, incluso en mercados maduros hay grandes oportunidades, por ejemplo, en subsegmentos, como puede ser el consumo premium o sin alcohol. P. España es una marca más vinculada al aceite o el jamón. ¿Cuesta vender cerveza española en el extranjero? R. No. Una de las principales industrias de España es el turismo. Y eso está vinculado a momentos de ocio y de alegría. Muchos alemanes, ingleses o escandinavos veranean aquí, y luego asocian nuestras marcas a esos momentos de disfrute. P. ¿Qué le parece la moda de la cerveza artesanal? R. Toda competencia es buena. Nos ayuda a ser mejores. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente: http://economia.elpais.com/economia/2014/07/11/actualidad/1405102335_642182.html

Los Productores De Café Ponen En Jaque Al Gobierno Colombiano

Los productores de café ponen en jaque al gobierno colombiano Los caficultores bloquean carreteras y exigen soluciones al presidente Santos por la crisis El país es el cuarto productor mundial de café y llegó a producir 14 millones de sacos Enviar Imprimir Guardar Miles de pequeños y medianos caficultores en Colombia han bloqueado las principales carreteras de los departamentos donde se concentra el cultivo del café, para protestar por lo que han calificado como un abandono del gobierno en uno de los momentos de mayor crisis por la que atraviesan los agricultores del grano en el país. Los caficultores describen el presente del producto que ha identificado a Colombia ante el mundo como crítico y exigen soluciones a corto plazo. Por eso, después de cuatro días de paro, el gobierno de Juan Manuel Santos inició el jueves una mesa de diálogo a la que invitó a 28 líderes cafeteros. En la primera reunión, que se prolongó por 12 horas y que hoy continúa, no se lograron acuerdos que pongan fin a los bloqueos que han provocado disturbios con la policía y desabastecimiento de alimentos y gasolina. Aumentar el precio de la carga de café (125 kilos), incrementar los subsidios para el sector y que se frene la importación de café para incentivar el consumo interno, son las peticiones en las que ha insistido Oscar Gutiérrez, vocero del Movimiento por la Defensa y por la Dignidad de los Cafeteros de Colombia y el líder más visible de la protesta. El problema mayor es el bajo precio internacional del café que en el último año cayó dramáticamente, a lo que se suma la revaluación del peso colombiano y los altos costos en la producción. El precio promedio mensual para cafés suaves colombianos cayó de US244.14 por libra a US161.57, comparado con febrero de 2012, lo que se traduce en un desplome de la cotización del grano de 34 por ciento. El director de la Organización Internacional del Café, OIC, Ricardo Olivera, explicó en un comunicado que la inestabilidad de los precios en los mercados internacionales repercute en la economía, no solo de los productores colombianos que hoy están en cese de actividades. "Esta es una situación de mercado que no puede ser controlada por algún actor particular. La volatilidad de los precios causa serios problemas económicos a lo largo de toda la cadena de suministro del café, y afecta a más de 120 millones de pequeños productores en más de 50 países en todo el mundo", dijo Oliveira. Colombia es el cuarto productor mundial de café después de Brasil, Vietnam e Indonesia, pero sus grandes bonanzas hacen parte del pasado. "Colombia llegó a producir 14 millones de sacos en promedio al principio de la década de los 90 y viene decreciendo. Hoy está en ocho millones de sacos y podría llegar a seis", afirma Pedro Echavarría, empresario caficultor que cree que una de las razones más fuertes es que el café ya no es un cultivo rentable. "Colombia va a ser por muchos años más un país cafetero, pero cada año va ser menos importante en el contexto mundial del café", afirma el caficultor. De este sector dependen también unos 500 mil productores representados por la Federación Nacional de Cafeteros, Fedecafé , que ha recibido fuertes críticas en estos días y no participa de la movilización. Aun así, su gerente, Luis Genaro Muñoz, ha dicho que las actuales ayudas del gobierno son insuficientes. "La asignación de recursos no la despreciamos, la valoramos. Son ayudas del 15 por ciento de la base del precio actual, pero no alcanzan a cubrir los costos promedios de producción", ha señalado a los medios colombianos. En un comunicado firmado por 15 comités departamentales de cafeteros –que respaldan a Fedecafé–, en el que lamentan los disturbios que ha provocado el paro y convocan a un congreso extraordinario de cafeteros que se realizará este lunes, afirman que "cualquier medida que se tome requiere una institucionalidad que permita garantizar su implementación en los 20 departamentos cafeteros de Colombia". El ministro del Interior, Fernando Carrillo, quien ha asumido la vocería del ejecutivo en las negociaciones con los cultivadores, ha señalado que es necesaria una reforma de fondo como la llamada Constituyente Cafetera "que lo único que busca es precisamente abrir una puerta de diálogo sobre la reforma de la institucionalidad cafetera", explicó. Dentro de las protestas del sector se incluye el mal manejo que ha tenido el Fondo Nacional del Café creado bajo la premisa de ahorrar para el futuro. "Inversiones fracasadas, burocracia y actividad comercial a pérdida acabaron con el Fondo Nacional del Café y los cafeteros hoy le dicen al gobierno que los tiene que ayudar, porque la plata que ellos ahorraron, ahora no existe", explicó Pedro Echavarría. El Congreso también ha lanzado propuestas para superar la crisis cafetera, como la de un proyecto de ley que busca favorecer al sector agrícola. A esto se suma un llamado de atención sobre la gobernabilidad de la Federación Nacional de Cafeteros y la necesidad de reestructurarla. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://internacional.elpais.com/internacional/2013/03/02/actualidad/1362183557_281835.html

La Solución Estaba En La Cerveza

PUBLICIDAD DEPORTIVA La solución estaba en la cerveza Para el CSD, la publicidad de alcohol de menos de 20º "beneficiará a todo el deporte" Enviar Imprimir Guardar El pasado mes de abril, el presidente del Consejo Superior de Deportes (CSD), Miguel Cardenal , y Juan Gervás, su homólogo en Cerveceros de España, la patronal de los elaboradores de cerveza, firmaron un convenio por el que el gremio cervecero, según la nota de prensa del CSD, se comprometía a "apoyar a los clubes deportivos y escuelas deportivas, tanto de élite como de base, patrocinar disciplinas minoritarias y promocionar hábitos de vida saludables". Ayer, ocho meses después de aquel acuerdo, entró en vigor la Ley de medidas urgentes de liberalización del comercio y de determinados servicios , por la que el Gobierno, entre otros asuntos, permite que la publicidad de la cerveza y el vino, y de otras bebidas alcohólicas de graduación inferior a 20 grados (los licores no entran), regrese a aquellos lugares en los que está prohibida su venta o su consumo, lugares como los estadios y demás recintos deportivos, en los que estaba vetada desde hace años. El consumo de todo tipo de alcohol, sin embargo, seguirá estando prohibido en los mismos recintos. La Liga de Fútbol Profesional ya ha comunicado a los clubes que la próxima jornada pueden lucir esta publicidad en sus estadios. "Es una noticia buena para la cerveza, pero, sobre todo, es buena para todo el deporte", señala Cardenal. "La medida, además, nos iguala con el resto de Europa, pues en la mayoría de países de nuestro entorno se puede ver publicidad de alcohol en los estadios". Una de las grandes competiciones deportivas europeas, la Champions, cuenta, entre otros, con el patrocinio de Heineken, cuya publicidad se puede ver en el interior de todos los estadios, salvo los estonios, los franceses y, hasta ayer, los españoles. En cambio, hasta ahora estaba permitida su publicidad en anuncios televisivos. Los cerveceros se han comprometido a apoyar los deportes minoritarios" Miguel Cardenal Para Cardenal, la posibilidad de recaudar más ingresos de uno de los sectores con más interés de inversión publicitaria en estos momentos de crisis y de recortes de subvenciones no solo beneficiará a los grandes deportes, como el fútbol o el baloncesto, con gran alcance mediático. "Los cerveceros se han comprometido a apoyar los deportes minoritarios, y eso lo podremos apreciar, por ejemplo, en el próximo Mundial de balonmano, que se disputará en España a partir del 11 de enero", señala Cardenal. "Y ya hay firmas apoyando con fuerza el deporte base". La noticia es también buena, evidentemente, para el sector cervecero, que recuerda en sus comunicados que su "apoyo a través de la publicidad y el patrocinio es fundamental para la celebración de eventos deportivos internacionales que atraen a miles de turistas" y que precisan que el turismo extranjero representa el 35% de consumo de cerveza en España. Sin embargo, la noticia es "aberrante" para la organización de consumidores FACUA , que denuncia que la medida va en la línea de las políticas del Gobierno con relación a la salud, "cuya premisa está siendo favorecer intereses empresariales sea cual sea el daño que cause a los ciudadanos". "Para garantizar más beneficios a las empresas, se reducen las exigencias establecidas en la normativa que protege los intereses de los consumidores", añade en su comunicado FACUA. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente: http://deportes.elpais.com/deportes/2012/12/27/actualidad/1356635570_333874.html

Las Tres Propiedades Del Café

Las tres propiedades del café La Agencia Europea de los Alimentos avala que aumenta el rendimiento cognitivo, el físico y la alerta A partir de cuatro tazas al día se considera excesivo Enviar Imprimir Guardar La industria cafetera también quiere poder anunciar los beneficios de su producto. Más allá de cuestiones como el sabor y el aroma, ha conseguido que la Agencia Europea de los Alimentos (EFSA por sus siglas en inglés) avale tres alegaciones nutricionales: que ayuda a mejorar el rendimiento cognitivo, el físico y el nivel de alerta. Claro que, para conseguir esas propiedades, no basta cualquier cantidad. En el consumo de este producto, hay tres niveles: baja (menos de 200 miligramos de cafeína al día), moderada (entre 220 y 400) y excesiva (por encima de los 400), ha indicado Ana Adán, profesora del profesora del Instituto de Investigación en Cerebro, Cognición y Conducta de la Universidad de Barcelona . Como nadie pesa la cafeína (para empezar, porque está disuelta en la infusión), el equivalente vendría a ser aproximadamente de 100 miligramos por taza. Adán ha estado en Madrid invitada por el sector cafetero para explicar sus trabajos sobre la relación entre cafeína y rendimiento cognitivo. Y sus conclusiones son claras: dos tazas de café (200 miligramos de cafeína, aproximadamente), mejoran la capacidad de reacción y la atención. "El efecto es dosis dependiente", dice la investigadora. Esto quiere decir que, en teoría, a más café, mejores resultados. más información El café no crea adicción Claro que el consumo de este producto tiene un límite. En su empleo farmacológico (en pastillas), este se cifra en 1.200 miligramos (unas 12 tazas). Pero las personas normales y sanas no tienen por qué llegar tan lejos. En los trabajos de Adán se comparaban los resultados con dos tazas. Pasarse con el café no es bueno. El mayor riesgo es el de una sobredosis, que produce insomnio –"sobre todo en personas de riesgo", dice Adán-, ansiedad y taquicardias. Y luego están las personas para las que no está recomendado, que incluyen una amplia lista: las embarazadas no deben tomar más de 600 miligramos de cafeína al día, y las personas con graves dolencias cardiovasculares, gastrointestinales, epilepsia, insomnio, insuficiencia hepática y ansiedad, lo mejor es que no lo tomen. Ahora, la investigadora está estudiando su efecto sobre la memoria (muy útil para estudiantes), o sobre la sensación –subjetiva- de somnolencia. Los ensayos demuestran que a los 30 minutos, más o menos, empieza a haber una mejoría. Esto es coherente con el tiempo que se supone que tarda la cafeína en llegar al cerebro, donde actúa saturando unos neurorreceptores que están relacionados la alerta, la capacidad de aprender, la somnolencia y el estado de ánimo. Luego su efecto, que depende de la dosis y la persona, puede durar entre tres y seis horas. Curiosamente, en las pruebas subjetivas 8donde lo que se mide es lo que responden los voluntarios), los hombres parecen más sensibles a los efectos del café que las mujeres, aunque no hay una explicación. Uno de los temas que más preocupan a los productores es la idea de que el café puede ser adictivo. De momento, no hay evidencia al respeto, y el manual de la Asociación Americana de Psiquiatría, que es la referencia mundial, no lo considera como tal. Pero Adán admite que hay aspectos (que produce una ligerísima habituación o algo parecido al síndrome de abstinencia en los grandes consumidores) que recuerdan a lo que sucede con otras sustancias. Quizá la causa estriba en que está relacionado con el circuito dopaminérgico , con un efecto similar –aunque inmensamente inferior- al de la cocaína. Pero, de momento, este aspecto está sin demostrar. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/02/22/actualidad/1329928948_433265.html

La Plaga De La Roya Naranja Atemoriza A Los Cafetaleros

Más temas » La plaga que atemoriza a los cafetaleros llega a México El hongo de la roya naranja ya ha asolado las cosechas de Centroamérica y empieza a afectar a las mexicanas, especialmente en Chiapas Enviar Imprimir Guardar Hace 125 años que la familia de Thomas Edelmann comenzó a producir café en las fincas que ahora él administra. En la zona alta de Tapachula, en el Estado mexicano de Chiapas - muy cerca de la frontera con Guatemala-, tres parcelas que suman aproximadamente 800 hectáreas conforman la Finca Hamburgo . Sus propietarios se enfrentan a una epidemia que ya ha arrasado los cultivos de café de Centroamérica . El hongo de la roya naranja (Hemileia vastatrix) empieza a afectar de manera preocupante a las plantaciones de México, el tercer productor de café de América Latina, tras Colombia y Brasil. En agosto del año pasado aparecieron en esta finca las manchas amarillas en las hojas de las plantas que evidencian la presencia de la roya. Fue uno de los primeros lugares en los que se detectó la plaga de este hongo de rápida propagación. "Este brote atípico y muy agresivo ha venido migrando desde el sur del continente a través del viento y de la gente que trabajamos en las fincas. El año pasado nos pilló desprevenidos y tuvimos que tirar la mitad de las plantas del cafetal. El contagio es cuestión de horas", explica Thomas Edelsonn, el productor de esta finca enclavada en la Sierra Madre. Tradicionalmente, la altitud ha sido un factor que ayudaba a evitar la propagación de la roya, pero el aumento de las temperaturas por el cambio climático y los cambios en los periodos de lluvias han hecho que la situación sea más propicia para este hongo, que se da con más facilidad con el calor y la humedad. La potencia de este brote hace que afecte por igual a las fincas muy cuidadas y con plantas jóvenes que a los terrenos más descuidados. A las grandes explotaciones y a los pequeños productores. El año pasado, la epidemia hizo que la cosecha de Edelsonn disminuyera un 30% -"perdí un millón de dólares", explica su administrador -, y los cafetaleros mexicanos están asustados por lo que pueda pasar este año: la nueva temporada de recolecta comienza en poco más de un mes en algunos lugares y coincide con la época en la que, debido a las condiciones climatológicas, la roya se expande más. Hasta el momento, se calcula que unas 60.000 hectáreas en todo el país ya están afectadas por la plaga, que también alcanza los Estados de Veracruz y Puebla. El 80% de las plantas afectadas se encuentran en el Estado de Chiapas, el principal productor de café de México "Pero Chiapas es la que vive la situación más preocupante porque allí se concentra el 80% de los terrenos afectados. Además, este Estado es el principal productor de café del país, con cerca del 40% del total", explica Gabriel Barreda, coordinador ejecutivo de AMECAFE , la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café. Los problemas económicos que puede conllevar la plaga son la cara más visible del problema. La roya ha hecho perder más de 270 millones de dólares en Guatemala, el país más afectado de Centroamérica, según la Organización Internacional del Café . También ha provocado pérdidas de hasta el 40% de la cosecha en Costa Rica, Panamá, Nicaragua, República Dominicana, El Salvador, Honduras, Jamaica y Perú. En México, AMECAFE calcula que, de momento, la cosecha ha caído un 10% pero advierte: "El impacto más fuerte de la producción es el que se dará el ciclo que viene, en la cosecha 2012-2013". La aparición de las manchitas amarillas pone en marcha una cadena de acontecimientos con gran calado social: los pequeños productores -cuyos ingresos dependen muchas veces en más de un 80% del café - ven cómo se desvanece su principal fuente de ganancias; los grandes productores contratan menos personal para la campaña y el Estado deja de recibir divisas derivadas de la exportación. "Hay que tener muy presente la visión social de esta epidemia. Si no se intenta contener y poner remedio a la plaga, los pequeños productores se ven abocados principalmente a la emigración", explica el senador del PRD por Chiapas Zoé Robledo. El político izquierdista está reclamando al Gobierno federal mexicano junto a los productores que ponga en marcha una alerta fitosanitaria que permita - además de las medidas de prevención y tratamiento - que los productores puedan acceder a ayudas de organismos internacionales, de cooperación o a créditos en condiciones especiales, sobre todo para las pequeñas plantaciones. En menos de un mes comenzará la recolecta de café chiapaneco. A la Finca Hamburgo llegarán tan solo la mitad del millar de trabajadores que Thomas Edelsonn contrataba otros años para la campaña. Sabe que, como máximo, este año conseguirán recoger la mitad de los aproximadamente 8.000 sacos de café - el 80% para exportar al extranjero - que obtienen en cada cosecha. Eso si la roya naranja no ataca al 50% de las plantas que se salvaron de la anterior campaña. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/07/28/actualidad/1374966227_678867.html

Así Es El Mundo, Según El Nuevo Anuncio De Estrella Damm

Icon Así es el mundo, según el nuevo anuncio de Estrella Damm La casa cevecera ha estrenado hoy la nueva edición de su ya tradicional campaña veraniega, con la consabida reacción en redes sociales Enviar Imprimir Guardar Tonight, tonight… el hecho de que muchos de los que están leyendo este texto puedan completar este estribillo (I wanna be with you tonight) demuestra hasta que punto fue un éxito el spot veraniego que la marca de cervezas Estrella Damm lanzó en el mayo de 2009 . El tema de los Summercat se convirtió en una de las canciones del verano. Y desde entonces, la compañía ha buscado repetir semejante cuadratura del círculo marketiniana con cada campaña estival. El año pasado, de la mano de Love of Lesbian, y este, con el grupo británico The Vaccines y su single If you wanna: pegadizo, ligeramente rockero, inofensivo y tan fácilmente digerible como un tercio de cerveza bajo el sol de julio. El anuncio al que pone música cuenta la historia de dos amigos que montan un festival improvisado en una cala mediterránea. Todo buen rollo, sol y jóvenes bellos y modernos. El fin de la publicidad, como todos los seguidores de Mad men saben, no es retratar la realidad como es sino como nos gustaría que fuera (o como les gustaría que fuera a los consumidores del producto publicitado en cuestión). Y así sería, a juzgar por el spot, en un universo donde todos bebiésemos (mucha) Estrella Damm: -En los festivales la gente va inmaculadamente limpia y huele a pony. Ya sabíamos que en los anuncios todo el mundo es guapo, delgado, joven y lleva cortes de pelo chulos, pero esto es ir mil pasos más allá. Baños químicos, varios miles de personas apretadas y sudando bajo un sol de justicia durante horas y esa extraña querencia de la cerveza (u otros alcoholes) por derramarse y salpicarnos a nosotros mismos y a las diez personas que nos rodean según va pasando el tiempo y el número de unidades consumidas. Nada de esto sucede en el Santa Clara Fest (el festival D.I.Y de Estrella Damm): allí nadie transpira, las caras no transmiten rastro de cansancio y las melenas de las chicas no se pegan, sino que se mecen al viento cual crines de caballos salvajes. Esto debe ser la evolución. -Matthew McConaughey es tu colega. Dos amigos llegan a una cala en un coche de aire retro y, cuando se bajan, algo en su estilismo, pelo y expresión de hastío evocan poderosamente a los protagonistas de la serie True Detective. Cuando bajan a la playa uno de ellos aún lleva una americana de solapa fina ¿Metáfora del pasado burocrático y represivo que deja atrás? También hay varios momentos que recuerdan a La playa, la película en la que Leonardo Di Caprio descubría una comuna paradisíaca (entonces de mochileros) en una cala perdida de Asia. Uno de ellos es cuando, ya ha caído el sol, la gente observa al artista de arena Borja González mientras realiza sus dibujos sobre una pantalla. La cosa, el vestuario y el espíritu de los protagonistas empieza a cambiar cuando alquilan una casa a una abuelita aparentemente en primera línea de playa, porque, en este universo como en la realidad… -… la ley de costas no se respeta. -La gente no solo es capaz de englobar todo el espectro de actividades hipster-mainstream en un solo día, sino que lo hace con gusto. En el anuncio aparecen casi todos los símbolos de la modernidad masiva española. A saber: mercadillos de vinilos, sombreros borsalinos, gafas de espejo flúor, camisetas de cuadros y hawaianas, y hamburguesas gourmet. Si no fuese un spot de cerveza, seguro que habría un primer plano de un gin tonic. Los festivaleros también juegan al futbolín, ese clásico tan falto de pretensión que ninguna tribu puede reclamar como emblema por mucho que lo intente. -Los amigos también se enfadan. El anuncio tiene su nudo dramático con referente cañí: un amigo le pega una colleja a otro porque se dedica a coquetear en vez de ayudarle a montar el festival. Todo se arregla cuando el crápula constata el error de su actitud y se presta a colaborar y llevar una caja de vinilos. Ni la libertad se debe confundir con el libertinaje, ni el buen rollo con la anarquía. -Lo importante es ligar. En el spot hay miradas lujuriosas, besos apasionados y hasta un despertar de pareja en plan tetris. Porque la música y la cerveza están bien, pero no son el único atractivo de un festival. Para qué sino sirve vivir en un universo donde todos son guapos, nadie suda y hay bebida a raudales. Con estos y otros elementos, o a pesar de ellos (todo va en gustos), el anuncio consigue su objetivo prioritario: existir. Ese tono indisimulado de buen rollo veraniego con un logotipo en la esquina son algo tan representativo de la saga que inició esta casa de cervezas que cada nueva entrega suscita cada vez más interés. Partiendo de esa base, que no es poca base, las únicas tres tareas que debe cumplir cada variación de este hito publicitario son: existir, no cambiar el tono y, a ser posible, no delatar que el concepto lleva existiendo ya cinco años y que tarde o temprano echará arrugas. Si de paso se consigue que sus espectadores se evadan y deseen imperiosamente tomarse una caña, mejor que mejor. Aunque solo sea para conjurar la envidia malsana que les produce la visión del mar y la playa, seguida de la constatación (en la mayoría de los casos) de lo lejos que están de encontrarse en el Santa Clara Fest. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente: http://elpais.com/elpais/2014/05/29/icon/1401369459_393527.html

Madrid, Hora De Merendar

Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET » Un oasis de entrada gratuita escondido dentro del Museo del Romanticismo, justo frente a la tienda de souvenirs. Una tarde cualquiera te puedes topar con una tertulia de literatura gótica, dos jubiladas de cháchara y tres modernos aprovechando el wifi gratuito. En el jardín interior al arrullo de una fuente o, si hace malo, en el salón de té interior con mantel de hilo, lámparas de cristales y suelo de parqué. Las raciones de tarta salen por cinco euros, pero son generosas. La estrella es la de zanahoria casera, aunque seguida de cerca por el budín de calabaza (3,50 euros) elaborado por un catering ovolactovegetariano. En ocasiones también tienen muffins y bizcochos sin huevo. » Museo del Romanticismo. Calle de San Mateo, 13. Madrid. www.cafedeljardin.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET » Un clásico moderno (abrió en 1998). Con la impronta de Elena García Guereta (la remodelación es obra de su tío, el arquitecto Francisco García de Paredes). Sobre la barra cuelgan las lámparas-calabaza de Coderch. Y a la vista, tartas de zanahoria, de calabacín, de chocolate y avellanas, de plátano y dulce de leche, de amapolas… Punto de encuentro de bohemios. Buen café colombiano, aunque la carta de cafés, donde no falta el Barraquito canario o el Delic (con Drambuie y nata), es para tomársela con calma. El café con leche puede ser con leche de soja y no nos extrañemos si nuestro vecino de mesa se pide un mojito, otro éxito del local. » Costanilla de San Andrés, 14. Madrid. www.delic.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET » Con la experiencia de su hermano mayor frente a la Puerta de Alcalá (ambos con interiorismo de Carmen Baudín), este Harina sigue apostando por los panes de masa madre caseros. Hay sándwiches, pequeños y primorosamente cortados y elaborados con pan de espinacas, amapolas o de nueces y pasas. Los más dulces vienen por las tartas caseras. A saber: tarta de remolacha y chocolate, con harina integral, cubierta con crema de queso; de zanahoria, con harina integral y azúcar moreno, o de chocolate fondant con frambuesa. Y zumos naturales antioxidantes. » Augusto Figueroa, 2. Madrid. www.harinamadrid.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Desde que abrió, hace un año, no hay día que a la hora de la merienda no tenga todas las mesas llenas. ¿El secreto? Una cálida atmósfera provenzal, ingredientes de primera calidad y la buena mano de Alejandro Montes (medalla de oro en 2010 en el Open francés de postres) y Ángel Sánchez. Obsesionados con "recuperar la merienda de toda la vida, la del bollo que nos llevaban las madres a la puerta del colegio", y que ahora recrean en sus cruasanes de mantequilla, panes de chocolate, la tostada de brioche con mermelada y mantequilla o una rebanada de bizcocho de la abuela. Para los niños: muñecos de galleta de jengibre. » Fernando VI, 23. Madrid. www.mamaframboise.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET El lugar perfecto para disfrutar del té de las cinco con todo el ritual y en una atmósfera netamente inglesa con sus mesas con mantel de hilo, paredes empapeladas con diseños florales, visillos y adornos victorianos. Y como el teatime es una comida en toda regla no faltan los expositores de dos pisos para ofrecer todo lo necesario para merendar como todo un lord británico: scones con clotted cream, pastas de té, sándwiches y muffins. También hay chocolate Cadbury caliente recubierto de nata y tarta de naranja con bizcocho relleno de queso cremoso. Parte de los beneficios del salón de té se destina a la fundación humanitaria AGH. » Santa Engracia, 4. Madrid. www.livinginlondon.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Más que una tienda o un café se trata de un espacio montado primorosamente por Lucía Ruiz-Rivas donde se vende moda de diseñadores no convencionales, muebles y accesorios de decoración para el hogar, detalles de papelería y revistas difíciles de encontrar. Además, sus paredes blancas de ladrillo visto funcionan como sala de exposiciones para creadores emergentes. En este espacio donde todo se puede ver y comprar hay dos mesas para tomarse una pausa, un café o un té. Antes había tres mesas, pero una se vendió. Es la filosofía de Do: todo en movimiento. » Fernando VI, 13. Madrid. www.dodesign.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET En el barrio de Salamanca, pero alejado del bullicio de los tramos más comerciales, en una calle tranquila abre sus puertas este coqueto salón de té. Servido sin prisas y acompañado de repostería más propia del gusto francés, como los cruasanes de mantequilla, los macarons o sus míticas berlinesas rellenas de manzana o dulce de leche. Jugosos, tentadores, bien preservados en expositores y a la vista de los clientes a escasos metros de sus mesas. En cuanto al té, lo difícil es elegir entre las cincuenta variedades de la carta y más de cien en la tienda. Aunque sus clientes parecen tener predilección por el Mélange O, un té negro con higo, loto, cítricos, jazmín y rosas. La merienda completa incluye té (o café), macarons, un cruasán, pastas de té, dos sándwiches y una porción de tarta. » General Pardiñas, 54. Madrid. www.vailima.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Fernando Camino y Natalia Cisterna madrugan a diario para amasar panes caseros. De trigo, maíz, centeno o espelta. Incluso con chocolate belga. Su otro fuerte es su tarta lemon pie, de limón y merengue. "Hay un cliente que viene a diario a tomar su porción". Usan ingredientes ecológicos y ofrecen leche de soja, leche de avena, granola casera y sirope de agave en vez de sacarina. "Y hacemos nuestra propia mantequilla", añaden. Los domingos este pequeño local se llena de trasnochadores dispuestos a apurar el fin de semana en sus míticas meriendas-cenas hasta las 22.00. » Lope de Vega, 7. Madrid. http://lacocinadelamojigata.blogspot.com.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET El espacio es bonito, entre Berlín y Buenos Aires. Para los vecinos del barrio es, sencillamente, el bar de la tarta de dulce de leche, seguido por su bizcocho de manzana. Lo suyo es acompañarlos con un capuchino o con un chocolate caliente. Hay que elegir: clásico, de avellana, con plátano, naranja, menta o chocolate blanco. Se toma en la barra de cinc, de esas que ya casi no quedan, o en una de sus mesas de madera sin pulir, leyendo un buen libro, que para eso está en el Barrio de las Letras. También se da por buena una merienda con empanadas chilenas. » León, 9. Madrid. http://barlapiola.blogspot.com.es Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET El local de la travesía de San Mateo nos descubrió que el fast food puede ser saludable, así que en el nuevo establecimiento de Columela solo quedaba que no fuera tan rápido, que hubiera más sitio para sentarse y disfrutar de la comida, del wifi, de la prensa internacional y del aprovechamiento del espacio interior distribuido en dos plantas, obra del Estudio Juan Carlos Fernández Arquitectos, que ha logrado darle ese toque escandinavo y acogedor. Frecuentado por gente guapa y amantes de la vida sana, aquí se estila merendar bagels, sándwiches con pan de cereal o zumos naturales, aunque un día es un día y siempre hay espacio para una tarta de zanahoria o el pastel de limón. » Columela, 4. Madrid. www.magasand.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Tiene el encanto de esos locales amables, tan europeos y nada pretenciosos, que parecen la casa de un amigo, con estanterías de bricolaje llenas de libros de editoriales independientes, cómics y vinilos sin extinguir, donde se charla animadamente sobre cine, literatura y otras artes, pasiones y desdichas humanas y, por qué no, se merienda un Cola-Cao con galletas caseras de chocolate, avena o jengibre. O unos bizcochos de cereza y almendra, plátano y nuez o de manzana que se elaboran a diario. Algunos días se organizan tertulias, conciertos o pequeñas exposiciones de arte. Hasta que baje el mercurio ofrecerán, además de bebidas calientes, también té frío con azúcar y miel. » La Ruda, 19. Madrid. www.cafemolar.tumblr.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET A dos pasos del barrio de Chueca, este acogedor café tiene el encanto de esos lugares donde los muebles dispares cuentan historias de otros tiempos. Aquí los sillones son de anticuario y las sillas de los años cincuenta proceden del centro de FP de los jesuitas Revillagigedo de Gijón. Para la iluminación, lámparas antiguas del norte de Italia. Sus propietarios son asturianos, de ahí su pasión por los milhojas. Otro fuerte son los bizcochos con merengue recién hechos en el obrador de la cercana Pomme Sucre. A la hora de la merienda lo mismo encuentras parejas de modernos que señoras que adoran tomar el café en tazas de porcelana. O un chocolate caliente. También se puede optar por los zumos naturales. » Hortaleza, 30. Madrid. www.facebook.com/pages/Oita-Cafe/237596712918596 Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET El reino del chocolate en todas sus dimensiones en un local de líneas depuradas que hacen que el chocolate hasta parezca más ligero. La arquitectura interior es obra de Antoni Arola, y la identidad de marca, de Pati Núñez. Su cuidado objetivo: reflejar el mercado del cacao y la cultura del cacao. Entre los clientes, fans del chocolate, vecinos del barrio y oficinistas de los alrededores. Chocolates calientes, espesos, batidos de chocolate negro con frambuesa, de chocolate blanco con naranja… Como manda la tradición, con el chocolate se sirve un vaso de agua. La merienda se acompaña con cruasanes o la tarta del día, de tres chocolates o de queso con miel y piñones. » Orellana, 4. Madrid. www.cacaosampaka.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Hay a quien le gusta quedar a merendar con alguien especial en un lugar también especial como puede ser una librería. A La Buena Vida, nombrada en homenaje a la película de David Trueba (su hermano Jesús es el librero), se va a hojear buenos libros antes de comprarlos, a curiosear entre las novedades en cds y dvds y a saciar el apetito intelectual dando sosiego al estómago con un café italiano y una ración de tarta o de bizcochos. No hay comedor propiamente dicho, las mesas se dispersan por la librería como las musas entre los buenos autores. Y al igual que hay literatura para todos los gustos, si no place un atracón de dulce siempre nos queda una ración de ibéricos y queso. » Vergara, 10. Madrid. www.labuenavidaweb.wordpress.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Los amantes del buen café siempre andan con la cantinela de que en Madrid no es fácil encontrar un buen café. Uno bueno se encuentre en esta librería especializada en literatura italiana que también funciona como café. Luca es italiano y trata con esmero la oscura bebida "regulando la máquina a la italiana para obtener el correcto equilibrio entre temperatura y presión". Las meriendas saben a chocolate, con tostaditas con Nutella o una porción de tarta de chocolate (www.lamejortartadechocolatedelmundo.com). Los domingos por la tarde se llena. » Corredera Baja de San Pablo, 10. Madrid. Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Julio Blanco (discípulo de Paco Torreblanca) es el pastelero que trajo a Madrid los dulces de su famoso obrador de Gijón, su ciudad natal. Los cruasanes de este espacio se cuentan entre los mejores de Madrid, y hay clientes fieles que van a diario a por su ración. Tal vez la culpa sea de ese aroma a mantequilla fresca que emana del obrador donde bizcochos, milhojas y hojaldres caseros se hacen con el esmero de toda la vida. El suyo es un sitio de paso con pasteles recién hechos que se compran y se llevan a casa, aunque pueden disfrutarse, si hay suerte, en alguna de las pocas mesas del establecimiento. Recomendable: un milhojas de merengue y crema con un café servido en porcelana de Limoges. Vajilla y cubertería están en venta, todo es de El Anticuario de Belén (Belén, 11). » Barquillo, 49. Madrid. www.pommesucre.com Foto:Alfredo Arias Salomé García 14 SEP 2012 - 06:43 CET Nada tan madrileño como el chocolate con churros, elaborados en el propio local durante todo el día, para que siempre estén crujientes. O con porras, que en esto nunca nos ponemos de acuerdo. El chocolate, caliente y muy espeso. Aunque también lo tienen con leche. O sin azúcar. O a la francesa: chocolate puro con leche desnatada, servido frío, en taza de cristal y coronado con una bola de helado de vainilla o nata. O el suizo, en taza y bajo una montaña de nata cubierta con virutas de chocolate. El local, moderno, trata de evocar las chocolaterías tradicionales. » Conde de Peñalver, 43. Madrid. www.chocolateriasvalor.es Foto:Alfredo Arias
Fuente http://elviajero.elpais.com/elviajero/2012/09/13/fotorrelato/1347536347_397039.html

Microcervecerías De Oslo

ampliar foto La pionera de las microcervecerías, Oslo Mikrobryggeri. La oferta cervecera de Oslo se ha visto revitalizada en los últimos años con la aparición de varios bares que elaboran sus cervezas en sus propias salas de cocción. Una buena noticia para los amantes de esta bebida, especialmente en un país en el que el sector se reduce al grupo nacional Hansa Borg y a la multinacional danesa Carlsberg, que se hizo con la cervecería más grande de Noruega, Ringnes, fundada en 1877 en Oslo. Ambas aglutinan el 85% del mercado; quedando el resto para un pequeño puñado de compañías independientes (Mack, Aass, Grans y Trio). Las cuatro microcervecerías que siguen, una pionera y tres de nueva creación, se suman al panorama, y son una buena ruta para probar la distintas variedades de cerveza que se están elaborando de forma artesanal en Noruega. 1 Oslo Mikrobryggeri Cuando abrió sus puertas en 1989, la Microcervecería Oslo era la primera fábrica de cerveza que se establecía en Noruega en cien años. Inspirándose en la moda de las microcervecerías americanas, era también el primer establecimiento cervecero de este tipo en Escandinavia. Además, este local también fue pionero en introducir cerveza de tipos hasta entonces desconocidos en el país, cómo la de trigo o la pale ale, una variedad de malta de fermentación alta que destaca por su tonalidad pálida y que hoy es una de las más extendidas en el mundo. Está junto a una de las calles más comerciales de Oslo, en el número 6 de Bogstadveien, y cuenta con una agradable atmósfera pincelada con las clásicas cubas de fermentación. Esta microcervecería utiliza malta y lúpulo de primera calidad para la elaboración de sus productos. 2 Schouskjelleren En el mismo lugar en el que se ubicaba desde 1821 la antigua cervecería Schous Bryggeri, reabrió recientemente esta microcervecería: Schouskjelleren . Su nombre (kjelleren es sótano en noruego) hace referencia al lugar en el que se encuentra, un espacio abovedado de ladrillo visto. Una acogedora chimenea, luz tenue y mesas corridas completan el ambiente de este local situado junto al rio Akerselva, en Trondheimsveien 2, en una de las entradas al barrio más alternativo de Oslo, Grunnerlokka. Y en su carta, además de la propia, ofrecen cervezas de todas las variedades. Disponibles en botella o en grifo, también se pueden pedir en un original formato similar a una torre, llamado beer giraffe, con capacidad para tres litros y perfecta para compartir con amigos. 3 Crowbar og Bryggeri Es de la más nuevas microcervecerías de Oslo, pues abrió a finales de 2012. Los que visitan Crowbar og Bryggeri comentan el ambiente festivo y divertido del local, algo que uno puede comprobar si va en fin de semana. Estratégicamente situada, en Torggata 32, junto a otros locales de referencia de la noche oslense en la zona centro y de camino hacia Grunerlokka, este local tiene un aire que recuerda a las cervecerías de Bruselas. Paredes de ladrillo visto con mesas y taburetes repartidos por todo el bar para dar rienda suelta a la conversación mientras se disfruta, tanto de las cervezas elaboradas en el propio establecimiento, como de las más de quince variedades de grifo que ofrecen, con marcas británicas, americanas, danesas y noruegas, además de finlandesas y suecas. Para los indecisos, ofrecen la posibilidad de degustar un lote con seis tipos distintos de cerveza, a un precio razonable para los estándares noruegos. Y para los que quieren picar algo, un menú con opciones recomendables, como las patatas de la casa o el plato de quesos. 4 Amundsen Bryggeri & Spiseri En una de las calles que comunican el Teatro Nacional y la plaza del Ayuntamiento, este espacioso local de ambiente informal abrió sus puertas a principios de 2011, cogiendo prestado el nombre del famoso explorador noruego de las regiones polares: Amundsen Bryggeri & Spiseri . En los días de diario su clientela habitual la forman los empleados de la zona y los fines de semana es una buena opción si uno va a cenar al centro de Oslo. El local ofrece una cerveza artesana de origen austríaco que elabora en su sala de cocción y esta disponible todo el año en ale (de malta) y lager (rubia). A ella hay que sumar una larga lista de marcas nacionales y internacionales, de grifo o en botella. FE DE ERRORES
Fuente: http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/09/19/actualidad/1379623680_305690.html

Colombia Y África: Unidos Por Una Taza De Café

Más temas » Colombia y África: unidos por una taza de café Productores colombianos y africanos buscan la receta del mejor "café bajo sombra", de gran sabor y amable con el medio ambiente Enviar Imprimir Guardar ¿Café de Colombia o café de África? Según los conocedores, cada cual tiene sus virtudes, y las preferencias por uno o por otro dependen del paladar de cada consumidor. Lo concreto es que Colombia y las nacionescafeteras de África figuran entre los 10 mayores productores del mundo y, de un tiempo a esta parte, están aunando esfuerzos para producir una mejor taza de café, y con beneficios que van mucho más allá de su gran sabor. La historia de este matrimonio de ideas se origina al otro lado del Atlántico, cuando unos productores de café de Ruanda y Burundi empiezan a explorar cómo lograr buena calidad del grano sin descuidar el medio ambiente. En otras palabras buscaban un café bueno por donde se le mire: con sostenibilidad del cultivo a largo plazo, con potencial para el turismo rural y con bienestar de quienes se dedican a su producción. Por eso no resulta extraño que al poco tiempo se interesaran en el llamado "eje cafetero" en el centro de Colombia, una región de verdes intensos y hermosas montañas, que fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. "Toda una vida" de café Para llegar a la finca de Fabiola Vega, en el departamento del Valle del Cauca, hay que hacerlo en un Jeep "Willys". El legendario vehículo -originalmente diseñado para la guerra- es el único con la fuerza y la resistencia necesarias para subir por las estrechas carreteras serpenteantes de estas montañas. A sus 65 años, Fabiola cuenta que su experiencia con el café es la de "toda una vida", mientras muestra con orgullo las "cerezas" (frutas del café) que comienzan a madurar bajo los platanales y otros árboles de generosa sombra, que ayudan a evitar plagas, a ahorrar fertilizantes y a producir un café de primera calidad. Además del cultivo del café, y con la asesoría de una fundación especializada en proyectos sostenibles , en la finca se cría ganado vacuno y se siembran unos 600 árboles al año para reforestar el lugar. Estos otros productos -además de los turistas que llegan a esta región atraídos por su belleza - significan más fuentes de ingresos para los caficultores. "En este lote no echo nada. Vive así como lo está viendo, uno va reforestando y con la misma hojarasca, yo abono", le explica Fabiola a un grupo de visitantes poco usual: caficultores y expertos en café de tres países africanos:Burundi, Ruanda y Etiopia. Tradición cafetera Aparte del clima tropical, una topografía montañosa, y de haber padecido conflictos armados, estas naciones también tienen en común con Colombia el ser grandes productoras de café. Sin embargo, del otro lado del Atlántico, los métodos son diferentes. En Etiopía, país donde se originó el café, todavía se encuentran cafetales silvestres en los bosques, pero en Ruanda y Burundi, por ejemplo, el cultivo de café en sombra apenas está comenzando. Mientras en Colombia, donde hay alrededor de 560 mil familias cafeteras es una tradición centenaria, a pesar de que durante algunos años se alentó el cultivo bajo sol. En Burundi, la mitad de sus casi 9 millones de habitantes dependen del café, y todavía se cultiva bajo sol. "Y con los cambios climáticos, hemos visto que con las sequías la producción baja", explica Jumaine Hussein, consultor del Banco Mundial en manejo de recursos naturales. Colombia produjo en 2013 más de 650 millones de kilos de café. Cerca de 40% del área total de siembra es café bajo sombra. El objetivo de la visita de la delegación africana fue venir a conocer personalmente las experiencias exitosas de producción de café que respetan el medio ambiente y contribuyen a mejorar el paisaje y las condiciones de vida de sus productores. Un buen sistema "Una de las cosas más interesantes que he visto en Colombia es la combinación de cultivos, el hecho de asociar plátano y café. Es un sistema que funciona muy bien", dice Joseph Bigirimana, del consejo agrícola de Ruanda, donde medio millón de personas viven del café -en muchos casos como monocultivo- y donde la producción de plátanos está muy desarrollada. En su finca cafetalera cerca de Pijao, en el departamento de Quíndio, y con su machete colgado a la cintura, Ricardo Díaz explica que "la ventaja (de tener diferentes cultivos) es que le cae menos plagas al plátano. Los otros árboles sirven para conservar el suelo y la sombra". Díaz también cultiva aguacates y maderas preciosas, como el nogal, con el apoyo de un programa de producción rural . Al final del recorrido, los visitantes de los tres países africanos se fueron con una lección aprendida. "Voy a animar a los miembros de nuestra asociación a sembrar otros cultivos para que tengan más beneficios", dijo Théopiste Nyiramahoro, la presidenta de la Unión de Cooperativas de Caficultores de Kirehe, en el este de Ruanda. Pero como en todo intercambio, los colombianos también tienen la oportunidad de aprender de sus colegas africanos. De modo que no parece estar lejana la fecha en la que una misión de caficultores y expertos colombianos desembarque en algún paisaje similar a este, pero en el continente africano. Isabelle Schaeffer es productora online del Banco Mundial. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://internacional.elpais.com/internacional/2014/02/14/actualidad/1392395459_947598.html

Una Plaga Marchita El Café De La América Tropical

Más temas » Una plaga marchita el café de la América tropical Producto del cambio climático, la roya amenaza a 300.000 productores de un sector sensible en Centroamérica. El año venidero podría ser peor Enviar Imprimir Guardar Luis R. es un hombre alto moreno, cafetalero de toda la vida como muchos otros en la zona de Alajuela, en el valle central costarricense. Como ellos, su producción cafetalera está golpeada tanto como su ánimo. Tiene una depresión clínica que se agrava cuando recibe las últimas noticias sobre la roya, la plaga que se ha instalado en las plantaciones de Centroamérica, el Caribe y parte de los países andinos. Las manchas amarrillas y abultadas en el reverso de las hojas de los cafetales se han cargado ya 2,26 millones de sacos (40% de la producción del año) en esta región del continente, donde el café representa el 13,5% de las exportaciones totales (3.717 millones de dólares) y posee una fuerte carga cimbólica en las economías centroamericanas. Los datos de la Organización Mundial del Café OIC (auspiciado por la ONU) prevén un panorama triste para el negocio cafetalero en el trópico y sus 300.000 agricultores. La roya no distingue entre plantaciones grandes o pequeñas, entre la finca sin nombre de Luis R. o las 240 hectáreas que recién ha comprado Starbucks en la misma zona de Alajuela . La cosecha del próximo año cafetero "ya se perdió", informó la OIC en su sede en Londres. "Los verdaderos efectos de la roya se notarán en el año cafetero 2013-14" , ha dicho a EFE el jefe de operaciones del organismo, Mauricio Galindo. En el corto plazo poco impacto tendrán los múltiples programas de mitigación anunciados por los gobiernos de los países afectados. En Centroamérica la situación es más grave en Guatemala, donde el gobierno de Otto Pérez declaró emergencia fitosanitaria tras constatar la pérdida de 260 millones de dólares en este año cafetero (de octubre a setiembre). La gravedad, sin embargo, es válida para también Honduras, Jamaica, El Salvador, Panamá, Nicaragua y República Dominicana, según los datos de la OIC para Centroamérica, de donde sale el 14% de la producción mundial No mencionan a México, Colombia y Perú, a donde también ha llegado el hongo y mantiene en estado de alerta a los agricultores. Costa Rica y sus 93.000 hectáreas cultivadas de café no escapan a esta emergencia, a pesar de su tendencia de la última década de centrarse más en el café gourmet y menos en la producción por grandes volúmenes de su "grano de oro", como le llaman. Después de aprovechar los buenos precios internacionales en años recientes, en este 2012-2013 tuvieron pérdidas cercanas a los 40 millones de dólares. "El impacto es fuerte para todos, sin importar el tamaño de las plantaciones o su especialidad", dijo la ministra local de Agricultura, Gloria Abrahams, quien subrayó que este problema debe verse como "la primera consecuente evidente del cambio climático" en la agricultura tropical. El aumento promedio de un grado centígrado en las temperaturas, el incremento en las lluvias y los desórdenes en la periodicidad de estas se señalan como culpables de la propagación de una enfermedad que ya existía, pero en proporciones mucho menores. Los cultivos en Brasil, un potente productor cafetalero, se mantiene libres de la emergencia de la roya y podrían aprovechar la coyuntura en el mercado internacional, en el que no se prevé un desabastecimiento, según la OIC.  Luis R. y los 53.000 caficultores de Costa Rica reciben ahora un paquete de ayuda del Gobierno. Tres tipos de fungicidas deberán rociarse sobre las plantas con la esperanza de frenar el avance del hongo que ya hace prever una cosecha deprimida para el 2013-2014. Perú pierde el 27% de la cosecha El octavo productor mundial de café, Perú –ganador de numerosos premios en cafés orgánicos y gourmet– proyectaba una cosecha total de siete millones y medio de quintales en 2013, pero a la fecha ya ha perdido debido a la roya el 27%, informa a EL PAÍS Anner Román, caficultor del valle de San Ignacio (Cajamarca, norte del País) y presidente de la Junta Nacional del Café , el principal gremio de productores. "No hemos tenido ninguna respuesta del gobierno", lamenta Román, pese a que desde fines de febrero los gremios agrícolas han pedido al ministerio de Agricultura declarar en emergencia la caficultura. En esa fecha, la Junta alertó que la roya afectaba "un 32% del área cafetalera nacional y un 76% en las áreas cafetaleras con variedades susceptibles" al hongo. Sin embargo, la plaga ya avanzó. "La zona más afectada es la provincia de Satipo, departamento de Junín (selva central del país), pero la roya está además en los valles cafeteros de de San Martín, Amazonas, Cajamarca y Puno. Cusco es el menos afectado", precisó Román, mencionando todos los lugares importantes de producción del grano en el Perú. Unas 165.000 familias se dedican a la producción de café en el país, indica el presidente de la Junta. El dirigente explicó que 2013 está siendo el año en que el hongo ha afectado más la producción del café peruano "debido al cambio climático y a las plantaciones que envejecen. Por eso pedimos al gobierno, para combatir la plaga, un fondo de 93 millones de dólares en créditos para el sector con tasas no mayores de 5% y por un período de ocho años", añadió. Pese a que el 2 de abril la Comisión Agraria del Congreso pidió al ministro de Agricultura, Milton Von Hesse, acciones inmediatas para apoyar a los productores cafeteros contra la roya, el gobierno no ha reaccionado. "Hoy, martes, tuvimos reunión del Consejo Nacional del Café y esperábamos un informe del Servicio Nacional de Sanidad Agraria acerca de la roya, y solo presentó un reporte parcial de la selva central. Nos preocupa que no haya un informe nacional del impacto económico y social de este problema", refirió Román. El Consejo Nacional del Café está integrado por organismos públicos y privados vinculados al grano. En 2012, el café peruano generó más de 1.000 millones de dólares de divisas, y es uno de sus principales productos agrícolas de exportación. La producción en 2012 llegó a seis millones de quintales. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://internacional.elpais.com/internacional/2013/04/20/actualidad/1366430373_689583.html

Quieren Que Los Reyes De España Inauguren La Estatua De Cristóbal Colón En Puerto Rico

Quieren que los reyes de España inauguren la estatua de Cristóbal Colón en Puerto Rico Agencia EFE –  mar, 21 oct 2014 Contenido Relacionado Ver foto Imagen aérea del lugar de Arecibo, Puerto Rico, donde será colocada una monumental … San Juan, 21 oct (EFE).- El promotor en Puerto Rico del ensamblaje de una monumental estatua de Cristóbal Colón, que duplica en altura a la de la Libertad de Nueva York y que se convertirá en la más elevada de toda América, quiere que los reyes de España inauguren el monumento durante la primavera de 2016. El empresario José González Freire explicó hoy en entrevista con Efe que su objetivo es aprovechar la posible visita a la isla caribeña de los reyes de España a Puerto Rico con motivo del VII Congreso Internacional de la Lengua Española, previsto también para la primavera de 2016. "Creemos que el ensamblaje estará terminado entre finales de 2015 y comienzos de 2016, por lo que la idea es que los reyes participen en el corte de la cinta", subrayó el empresario, dueño también de la compañía de alimentación Pan American Grain, una de las más grandes de la isla caribeña. Igualmente, González Freire espera contar con la presencia de autoridades rusas "de primer nivel", dado que el autor de esta escultura de bronce, Zurab Tsereteli, es ciudadano de ese país. Construida en 1991, Tsereteli trató de instalarla un año después en EE.UU., pero las autoridades locales le negaron los permisos. El Ayuntamiento de Cataño, vecino a la capital puertorriqueña, la acogió, aunque la falta de fondos y apoyo público hizo que acabara en Mayagüez, en el extremo oeste de la isla. Finalmente, González Freire tomó las riendas y decidió instalar esta escultura de 295 pies (90 metros) de altura y 600 toneladas de peso en un terreno suyo en la localidad de Arecibo, en la costa atlántica puertorriqueña, frente a una de sus paradisiacas playas. Cuando comenzó el ensamblaje, el pasado abril, el arquitecto encargado del proyecto, Roberto Alcina, indicó a Efe que el proceso es tan complejo como el que puede suponer construir un edificio de treinta pisos. La estatua está formada en sus primeros veinte metros de altura por hormigón armado que se reviste además de un armazón de acero. A los 90 metros de la figura hay que sumar otros 20 de la loma en la que se va a instalar y un metro más del pedestal que servirá de base. Tsereteli, nacido en 1934 Tiflis -entonces territorio soviético-, es autor también de "El nacimiento del hombre nuevo", conocida popularmente como "el huevo de Colón", ubicada en el Parque de San Jerónimo de la ciudad española de Sevilla, y de la estatua de Pedro I en Moscú. Para su promotor, la idea de erigir la estatua de Colón en territorio puertorriqueño es una forma de celebración del descubrimiento de un Nuevo Mundo. No son de la misma opinión los cerca de setecientos firmantes de una campaña en contra de esta iniciativa impulsada a través de la plataforma Ipetitions bajo el lema "Dile NO a la Estatua de Colón en Puerto Rico". Sus impulsores, de los que no se facilita dato alguno en la plataforma, afirman que "para los pueblos indígenas de las Américas Colón es un símbolo de genocidio" y no un héroe. "Hacemos un llamado a José González Freire, Carlos Molina -alcalde de Arecibo-, y al gobernador Alejandro Garcia Padilla para que abandonen este proyecto", añaden los promotores de una campaña de recogida de firmas iniciada hace seis meses y que hasta el momento ha sido secundada por 696 personas. El empresario insistió sin embargo en que la estatua representa el nacimiento de un nuevo mundo y que se trata de "una figura que despertó la esperanza de muchas personas para alcanzar una mejor vida en otros rincones del planeta". Añadió que su proyecto nada tiene que ver con cómo se desarrolló posteriormente todo el proceso de colonización del continente y recordó que podría tener un gran impacto en la deprimida economía de la región gracias al atractivo turístico que puede suponer. El Municipio de Arecibo ha cifrado en cientos los puestos de trabajo que puede suponer la instalación en la zona de la gigantesca estatua de bronce.
Fuente: https://es.noticias.yahoo.com/quieren-reyes-espa%C3%B1a-inauguren-estatua-crist%C3%B3bal-col%C3%B3n-puerto-164345917.html

39 Formas De Pedir Un Café

39 formas de pedir un café Del trifásico al carajillo, sorprendentes fórmulas aplicadas en España ampliar foto Koji Hanabuchi Solo. Cortado. Con leche desnatada. O semidesnatada. O entera. O leche de soja. Largo de agua. Americano. Escocés. Irlandés. Manchado. Con hielo, templado o ardiente. Con leche condensada (bombón). Con canela. Con espuma. Con ron, con brandy, con whisky o con licor de almendras. Con crema de yogur. Con vermut. Con una rodaja de limón. Con horchata. ¡Con una brasa de madera dentro! Solo (otra vez). Con amigos. Con familia. Por la mañana. Por la tarde. Por la noche (mejor descafeinado). Da la impresión de que podría idearse un café para cada persona sobre la faz de la tierra, un café que se adapte perfectamente a la idiosincrasia de cada uno. De eso trata 1001 formas de tomar café , el primer crowd-documentary sobre el mundo del café dirigido por Leticia Dolera , a iniciativa de la marca de café en cápsula Nespresso. ¿Crowd-documentary? Sí, o también collage audiovisual, porque en este caso la directora no ha tenido que rodar una sola escena. El material se recolectó entre mayo y julio de 2013 mediante una convocatoria en la que unos 200 cineastas aficionados (o no) enviaron sus cortos relacionados con la experiencia del café. Y como vivimos en la era del selector, ya sea dj o comisario artístico, lo que hizo Dolera, con la imprescindible ayuda del montador Andrés Gil, fue crear una pieza con fragmentos del material recolectado. El resultado es un video poético y emotivo, que se acompaña de la música de artistas indies como Bigott y Luthea Salom. "Me ha sorprendido descubrir la cantidad de emociones, sensaciones y sentimientos que se generan en torno a una taza de café", explica Dolera. "Para muchas personas es un placer, pero para la mayoría supone también un ritual muy personal que sólo uno mismo conoce y disfruta. Estoy muy contenta con la calidad de muchos de los cortos, pues reflejan a toda una cantera de cineastas en ciernes con mucho talento y creatividad". Algunos de los trabajos fueron premiados: dentro de la categoría "profesional" el vídeo titulado Suau , del catalán Pau Cabarrocas, estudiante de la escuela ESCAC, se llevó el primer premio. El segundo premio fue para el sevillano Álvaro Paz, por su vídeo Memorias de un café . Por último, el tercer y único premio dentro de la categoría Amateur ha recaído en Sara Blanco, de Salamanca, por su trabajo Café pendiente . ampliar foto Leticia Dolera en la puerta de la cafetería Camelia, en Barcelona. / MASSIMILIANO MINOCRI "Muchas veces el café es algo más que café: es una excusa para ligar, para trabajar, para ponernos al día de nuestros seres queridos…", explica Dolera, "es una parte muy importante de nuestras vidas y tiene un aroma muy intenso que se asocia fácilmente a emociones". ¿Y cómo lo toma Leticia Dolera? "Lo tomo en vaso. Lo prefiero con leche de soja; si no hay, con leche desnatada; si no hay, con leche semidesnatada, y si tampoco hay semidesnatada… pues no lo tomo". Y es que hay muchas formas de tomar café. En esta lista se encuentran algunas de las recogidas por la marca cafetera: Barraquito. Café cortado largo, con leche líquida y leche condensada, canela en rama, corteza de limón y chorrito de Licor 43 o Tía María. Tenerife. Belmonte. Café con leche condensada y brandy. Murcia y Almería. Biberón de Milán. Café con leche condensada, yema de huevo, vermut, rodaja de limón y canela con hielo granizado. Blanco y negro. Café granizado con leche merengada. Comunidad Valenciana. Café al tizón. Variedad de café de puchero en el que se introduce una brasa de madera para que se precipiten los posos y no haya que colarlo con la manga o "el calcetín". Galicia. Café asiático. Café solo con leche condensada, brandy o ron flambeados, y espolvoreado con canela molida. Cartagena. Café caleta. Carajillo de ron y brandy aromatizado con corteza de limón y de naranja. Ibiza. Café con gotas o tocado gallego. Café con unas gotas de orujo. Galicia. Café del tiempo. Café frío con rodajas de limón y canela en rama. Alguna vez se le añade cubitos de hielo. Comunidad Valenciana. Café nunca mais. Café con doble carga de café. Lanzarote. Carajillo. Café con aguardiente de orujo, brandi o ron. Barcelona. Se cree que el origen es del puerto de Barcelona, donde los marineros antes de zarpar a la mar pedían un café cara-guillo (guillo significa marchar). Y como se iban a pescar y necesitaban el efecto envalentonador del alcohol… Carajillo bombón. Café con brandy y leche condensada. Madrid. Catalán. Café con crema catalana. Barcelona. Celta. Café con azúcar moreno, orujo, tres granos de café y una rodaja de limón. Variante del carajillo en Galicia. Cigaló. El carajillo de ron en vaso largo y fino al que se comparó con una cigala. Barcelona. Completo. Café, brandy y puro. Castilla y León. Cortado condensada. Café cortado con leche condensada. Islas Canarias. Ebaki. Café con leche largo con mucho azúcar. San Sebastián. Honorable. Café con ron, marca Pujol. Barcelona. Leche y leche. Café largo cortado con leche condensada. Islas Canarias. Mediana. Café con leche a media mañana, en taza mediana. Madrid. Mediano. Café con leche, entre el cortado y el de desayuno. Servido en vaso de cristal. Antiguamente era tradicional introducir una hoja de avellano para aromatizar el café. Cantabria. Mitad y mitad. Café con leche caliente y leche fría. Madrid. Mixto. Café caliente con helado de nata o de fresa o granizado de horchata. Comunidad Valenciana. Nacional (antes también llamado Ruso). Café granizado coronado con una gran bola de mantecado (helado de vainilla). Comunidad Valenciana. Nube. Nomenclatura específica para un 10% de café y 90% de leche. Málaga. Perfumat. Café y anís. Barcelona. Quemadillo aragonés. 3 granos de café quemados en ron, con leche. Zaragoza. Quemadillo de Ron. Azúcar,ron flambeado, leche, café y granos de café. La Rioja y Navarra. Rebentó. Carajillo con el ron autóctono. Mallorca. Rebullit o rehervido. Café hecho a partir de una carga con la que se ha hecho un primer café. Comunidad Valenciana. Resolí. Aguardiente de la sierra, brandy, azúcar, café, peladura seca de naranja y canela. Cuenca. Soldao. Café, Cointreau y gaseosa. Zaragoza. Sombra. Nomenclatura específica para un 20% de café y 80% de leche. Málaga. Suspiro de limón. Granizado de limón con un suspiro de café. Comunidad Valenciana. Suspiro horchata. Horchata con un suspiro de café. Comunidad Valenciana. Tallat. Café cortado con leche. Barcelona. Tocaet (tocado) valenciano. Café con unas gotas de brandy u otro alcohol. Comunidad Valenciana. Trifásico o tricolor. Café, brandy y leche. Barcelona. Y ADEMÁS... es fácil, gratis y podrás: Comentar las noticias Participar en nuestros canales temáticos Dialogar con los periodistas y otros lectores
Fuente http://elviajero.elpais.com/elviajero/2014/03/10/actualidad/1394458898_396266.html

Cerveza Belga, Gracias A Dios (y Al Gobierno)

La cara 'b' del mundo Cerveza belga, gracias a Dios (y al Gobierno) Radiografía de un país a través de su inagotable pasión por la cebada Enviar Imprimir Guardar A la Unión Europea le falla el mensaje. Carece últimamente de ambición, de carisma; parece aquejada de estrabismo debido a una sobredosis de nacionalismo: no acaba de ser capaz de crear y trasladar un discurso atractivo. Esta no es otra crónica acerca del eurodesencanto, pero a la capital europea, Bruselas, le pasa a menudo algo parecido. Está plagada de rincones exquisitos, tiene sabor y personalidad, hay aquí arquitectura, arte, cine, música, cómic, esas cosas. Pero definitivamente Bruselas no juega en esa liga de los París-Londres-Nueva York-Berlín-Roma. No es solo que este periódico tenga en esas y otras ciudades a fantásticos corresponsales. Es que uno pega una patada en París-Londres-Nueva York... y le salen 2.500 antros o personajes ideales para las páginas veraniegas de Cultura, la cara b de la carta del corresponsal. A Bertolucci jamás se le hubiera ocurrido El último tango en Bruselas.Y el Manneken Pis (o niño meón) no es, definitivamente, la Estatua de Libertad o la Fontana de Trevi con su Anita Ekberg de mis amores. Bruselas y sus 200 días de lluvia al año parecen a veces el escenario ideal de aquel libro de Nick Flynn, Otra noche de mierda en esta puta ciudad. Pero normalmente tampoco es eso: aquí se come de miedo, se bebe de fábula, la oferta cultural es apabullante, el trabajo informativo es intenso como en pocos otros lugares. Tal vez Bruselas no sea la más sexy de las capitales europeas. Pero frente a esa antipatía que se le achaca esconde auténticas maravillas. Y en última instancia, si el cronista no está inspirado —bingo: es el caso—, siempre puede tirar de tópicos. O no: ni los mejillones ni las patatas fritas ni sobre todo la endivia, un invento del que los belgas están orgullosísimos, tienen suficiente glamour para estas páginas. Tal vez Tintín. O el chocolate... Hay 1.313 cervezas distintas en Bélgica, según el último censo O la cerveza. Ah, la cerveza belga. Debemos a Dios y a los legisladores este paraíso del zumo de cebada: cientos y cientos de marcas de todos los colores, olores y sabores. Hay 1.313 cervezas distintas en Bélgica, según el último censo. La Iglesia católica, y específicamente los monjes cistercienses de la congregación trapense, tienen buena parte de la culpa: pese a que en el medievo tenían terminantemente prohibido el consumo de bebidas alcohólicas, una reforma de la orden se lo acabó permitiendo en caso de que el agua de los manantiales fuese envenenada o insegura. Los monjes se pusieron manos a la obra y hacen auténticas maravillas: las cervezas de abadía son sensacionales, especialmente la más famosa, Westvleteren 12, fuerte y oscura, tan fuerte y tan oscura que sale a razón de unos ocho euros la botella. Pero más importante aún para el desarrollo de la cultura de la cerveza en Bruselas y alrededores fueron los legisladores belgas: el Gobierno. A medidados del siglo XIX, la revolución industrial atravesó el Canal de La Mancha y Bélgica fue el primer país continental en rivalizar con el desarrollo británico. No todo fueron ventajas: a los obreros belgas les dio por libar. El alcoholismo alcanzó cotas himalayescas a finales de ese siglo. Y no precisamente por la cerveza, sino por la melancólica ginebra. El Estado al rescate: en esa época se aprobó una ley que prohibía la venta de bebidas alcohólicas en cantidades inferiores a los dos litros. Los trabajadores se convirtieron de la ginebra a la cerveza; dos litros de gin dejaban tamaño agujero en el bolsillo que no podían permitírselo. De paso, los productores belgas elevaron la graduación por encima del 10%. Ese fue el germen —no hay mal que por bien no venga— de una industria pujante: Bélgica es hoy una potencia cervecera global. Y de la anécdota a la categoría: el posmodernismo político y la posvanguardia económica se basan, simple y llanamente, en la gestión a través de incentivos. La clave no es que el Gobierno o la empresa de turno obligue a hacer esto o lo otro: el quid de la cuestión es encontrar los señuelos adecuados para que el ciudadano o el consumidor hagan lo que uno quiere con un mínimo empujoncito, a través de los mencionados incentivos. Cass Sustein, exasesor de Obama, tiene un libro delicioso al respecto, Nudge, donde describe (entre otras cosas) cómo el aeropuerto de Amsterdam consiguió rebajar sustancialmente la factura de la limpieza dibujando una mosca en los urinarios, para que los hombres hicieran puntería. Algo parecido hicieron los belgas hace más de un siglo, con esa gestión de incentivos —más la divina providencia de los monjes— que permitió desarrollar una industria floreciente, en la que sobresale una de las mayores multinacionales del mundo, Anheuser-Busch. España es un ejemplo perfecto de lo contrario, de incentivos perversos: una ley del suelo demencial, una deducción por vivienda del todo equivocada y el crédito absurdamente barato, combinados con la dosis adecuada de corrupción, hincharon la mayor burbuja inmobiliaria desde la antigüedad clásica. Aquí se come de miedo, se bebe de fábula y la oferta cultural apabulla Los belgas presumen de haber dado refugio a Erasmo, a Víctor Hugo, a Marx. Los primeros plásticos vienen de Bélgica, y la cosmología moderna, y algunas de las mejores muestras de art nouveau,y el inevitable y ya mencionado Tintín (y parte del colaboracionismo con Hitler, por cierto, pero esa es otra historia). Últimamente, sin embargo, en las crónicas periodísticas Bruselas es sinónimo de Comisión Europea, mascarón de proa de un conjunto de instituciones tan capaz de legislar con las mejores intenciones para apuntalar definitivamente el euro pese a que los eurócratas bruselenses no han encontrado aún ni los incentivos adecuados ni la ayuda de Dios en esa ingrata labor- como de legislar acerca de la curvatura de los pepinos, el grosor de los preservativos, la coloración de los puerros o la forma de las manzanas. Pero Bruselas, en fin, también es otras cosas: la ciudad capaz de dar cabida a L'Heritier, el bar de perdedores desde donde se escribe esta crónica para Cultura (que es la sección a la que va la gente que no sabe dónde meterse, según Javier Cercas), o el Delirium Tremens, un sótano decorado con barriles junto a la Gran Place con un catálogo espectacular de las mejores cervezas del mundo, o casi. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente: http://cultura.elpais.com/cultura/2013/08/01/actualidad/1375382252_387044.html

Starbucks Se Lanza A La Conquista De La Tierra Del Café

Más temas » Starbucks se lanza a la conquista de la tierra del café La compañía pretende abrir en cinco años 50 tiendas en Colombia en las que solo se venderá producto local Enviar Imprimir Guardar Starbucks se lanza a la conquista de Colombia. Su primera tienda en el país cafetero por excelencia abrirá en 2014, pero en los siguientes cinco años la cadena pretende inaugurar hasta 50 establecimientos. El reto es abrirse paso en el mercado del tercer exportador y primer productor de café de calidad del mundo. El anuncio, que podría significar un motivo de preocupación para los productores colombianos, vino acompañado de la promesa por parte del presidente de la compañía, Howard Schultz , de que solo se utilizará materia prima nacional. Es la primera vez que Starbucks hace un compromiso de este tipo. "Tostar café en otro país sería una falta de respeto para el consumidor colombiano", aseguró el ejecutivo. "Desde nuestro comienzo, Starbucks siempre ha admirado la tradición del café colombiano, por lo que es un honor para nosotros llevar nuestra experiencia a este mercado creciente", dijo Schultz en una rueda de prensa en Bogotá. La compañía estadounidense ya es el mayor comprador de café colombiano, pero con su llegada al país las cifras deberán aumentar. "Después de comprar tanto café colombiano estamos emocionados de tener nuestra primera tienda aquí. Por ello hoy estamos comprando más de lo que lo hemos hecho a lo largo de nuestra historia", dijo Schultz. Nutresa, el otro socio estratégico, se encargará de comprar la materia prima, que también se industrializará en el país sudamericano. Las nuevas tiendas estarán operadas por Alsea, que ya se encarga de más de 500 establecimientos en México, Chile y Argentina. La inversión por cada local será de 400.000 dólares. La entrada del gigante estadounidense puede ser motivo de preocupación para las tiendas de café colombiano, y especialmente para Juan Valdez, su principal representante. Pero Schultz dijo que su compañía no entrará a competir con promociones o precios bajos, sino con experiencia y calidad. Incluso anunció que los precios podrían ser mayores que los de sus competidores. "Sospecho que cuando abramos en Colombia el consumo de café subirá, como ha pasado alrededor del mundo, por eso creo que incluso Juan Valdez se beneficiará con nuestra llegada", afirmó. El anuncio de la empresa estadounidense coincide con un momento especialmente turbulento en el campo colombiano. Desde hace una semana, l os productores de alimentos mantienen una huelga general en la que cafeteros, paneleros, paperos, arroceros y cacaoteros han unido sus fuerzas después de haber protagonizado protestas independientes. En lo concerniente a los cafetaleros, este gremio se ha visto muy afectado por la crisis del grano en el país. En el mes de marzo consiguieron que el Gobierno les aumentara los subsidios para la producción pero muchos de los productores han considerado que la medida es inuficiente. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://internacional.elpais.com/internacional/2013/08/27/actualidad/1377571185_990480.html

Birras De Barrio

Espuma castiza Madrid empieza a fabricar su propia cerveza Surgen las primeras microcervecerías, tiendas y bares especializados El Beerfest trae a la capital dos semanas de fiesta en torno a la cebada Enviar Imprimir Guardar Hace 10.000 años alguien, no sabemos quién, dejó un poco de cebada dentro de un recipiente de barro. La lluvia lo llenó de agua y la cebada perdió sus azúcares, que las levaduras convirtieron en alcohol y CO2. Cuando ese anónimo regresó unos cuantos días después, lo que halló fue un extraño potaje burbujeante. Al probarlo, se dio cuenta de que aquel líquido recién descubierto volvía a la gente parlanchina y feliz. Era la primera cerveza, según el relato que aventuran algunos especialistas. Desde entonces mucho han cambiado las cosas para las cervezas, sobre todo con la llegada de los procesos industriales y otros avances como la pasteurización, que nos han dado la cerveza industrial tal y como la conocemos. Pero hay algunos que prefieren dar un paso atrás y volver a la auténtica esencia de la cerveza, lejos de las industriales que consideran aburridas, flojas o artificiales. En Madrid van floreciendo pequeñas fábricas, las microcervecerías, algunas de las cuales disponen de un bar para la cata, o tiendas y bares especializados en este producto que sube como la espuma. ampliar foto Grifos de cerveza artesanal en la Fábrica Maravillas. / CRISTÓBAL MANUEL Además, a partir de lunes y hasta el 31 de Mayo, se celebra el Beerfest, unas jornadas en torno a la cerveza artesana y la gastronomía en La Tape (c/ San Bernardo, 88). Durante el festival habrá catas, degustaciones, cursos, presentaciones de libros y una gran fiesta final en la sala Siroco, en la que los maestros cerveceros de la Fábrica Maravillas harán una doble pinchada: de barriles de cerveza en los grifos y de vinilos en la cabina del pinchadiscos. "Tenemos un público amplio", explica Antonio Lorenzo, uno de los encargados de La Tape, "pero sobre todo gente entre los 30 y los 50 años con inquietudes gastronómicas, que no se conforman con lo típico, que buscan un punto de diferencia. Parece que este es un país muy reacio a cambiar el gusto por la rubia de toda la vida, pero cada vez hay más gente que se da cuenta de que hay cosas diferentes". "El escenario de la cerveza industrial es muy plano y repetitivo, ya que básicamente consiste en el estilo lager pilsner", explica Juanma Villar de la tienda La Buena Pinta, donde despachan más de cien variedades. "Es una cerveza suave, fácil de tomar, refrescante, que se toma fría y es muy clara y bonita de ver a través del cristal \[se creó en la ciudad de Pilsen, en Bohemia, zona famosa por su cristal\]. Pero hay muchos otros estilos con un toque y sabor diferente a los que hay que abrirse y que elaboran las marcas de cerveza artesanal. Y es que está mucho más rica". Se refiere a estilos como stout, pale ale, IPA, saison… El panorama es casi inabarcable. Guía cervecera La fábrica Cibeles, en funcionamiento desde 2011. / BERNARDO PÉREZ Tiendas La Buena Pinta (mercado de San Fernando; Embajadores, 41). La Tienda de la Cerveza (Ruda, 12). The Beer Garden (Cardenal Cisneros, 10). Labirratorium (Blasco de Garay, 21). Fábricas Naturbier (plaza de Santa Ana, 9). Fábrica Maravillas (Valverde, 29). Calvins Beer (Henry's Tavern, avenida de Europa, 25, y Calvin's Beer, avenida de la Comunidad de Madrid, 3, Pozuelo). Cervecerías especializadas La Tape (San Bernardo, 88). Irreale (Ballesta, 15). Animal Picar & Beer (Hartzenbusch, 9). L'Europe (Cardenal Cisneros, 19). Oldenburg (Alburquerque, 13). La Casa de la Cerveza (Luchana, 15). Kloster (Cardenal Cisneros, 25). Algunas diferencias entre la producción industrial y la artesanal son que los procesos artesanos son mucho más pausados (mientras que la industria busca la rapidez), la no utilización de aditivos y conservantes, o que las cervezas artesanas, cuando no han sido pasteurizadas, permanecen "vivas": todavía contienen levaduras que van afilado su sabor dentro de la botella. "La facilidad para obtener materias primas de los proveedores también ha ayudado al buen año que tuvimos en 2012 y el que se espera en 2013. Aunque las cervezas industriales se hacen con unos pocos tipos de malta y lúpulo, cada artesano puede probar nuevas combinaciones de ingredientes que dan cosas muy interesantes", dice Javier Castillo, autor de la Guía de cervezas artesanas españolas (editorial Visión), en la que recoge 69 productores y 215 referencias. "En realidad la cerveza artesana y la industrial son cosas muy diferentes. Hay que dejar de pensar en la cerveza como un refresco y pensar en ella como un alimento". A David Castro, que era directivo en una gran empresa de informática, siempre le gustó hacer las cosas al modo artesanal: bollería segoviana (como la hacía su abuela), chorizos, salchichones, lomos, patés… hasta que se puso con la cerveza. Tuvo tal éxito entre familia, amigos, amigos de amigos, amigos de amigos de amigos que, en vista de la crisis rampante, y como pintaban bastos en su empresa, decidió reciclarse y crear Cervezas La Cibeles. Empezaron en marzo de 2011 y fabrican hasta 15 variedades, porque "tendría que haber una cerveza para cada persona, pero esto es lo máximo que podemos acercarnos": rubia, castaña, morena, IPA, de trigo… "Con la cerveza artesanal está habiendo una evolución similar a lo que ocurrió con el vino", dice, "hace 40 años había unas 10 bodegas que hacían buen vino, ahora puede encontrarse prácticamente en cada región y el consumidor sabe perfectamente lo que es un buen vino". En 2012 produjeron unos 120.000 litros de una bebida que "al final es como una sopa de cereales", dice Castro, "y como decía mi abuela, la sopa, cuanto más turbia y densa, mejor". Pero no es la única marca de cerveza madrileña: también están Cervezas La Virgen, de Las Rozas, que ofrece "néctares" como la Madrid Lager, la Jamonera o la Negra, o Cervezas Artesanales Lest, de Colmenar Viejo, que produce birras con nombres nórdicos como Odín, Thor o Freya.
Fuente: http://ccaa.elpais.com/ccaa/2013/05/16/madrid/1368735522_570134.html

Las Tres Propiedades Del Café

Las tres propiedades del café La Agencia Europea de los Alimentos avala que aumenta el rendimiento cognitivo, el físico y la alerta A partir de cuatro tazas al día se considera excesivo Enviar Imprimir Guardar La industria cafetera también quiere poder anunciar los beneficios de su producto. Más allá de cuestiones como el sabor y el aroma, ha conseguido que la Agencia Europea de los Alimentos (EFSA por sus siglas en inglés) avale tres alegaciones nutricionales: que ayuda a mejorar el rendimiento cognitivo, el físico y el nivel de alerta. Claro que, para conseguir esas propiedades, no basta cualquier cantidad. En el consumo de este producto, hay tres niveles: baja (menos de 200 miligramos de cafeína al día), moderada (entre 220 y 400) y excesiva (por encima de los 400), ha indicado Ana Adán, profesora del profesora del Instituto de Investigación en Cerebro, Cognición y Conducta de la Universidad de Barcelona . Como nadie pesa la cafeína (para empezar, porque está disuelta en la infusión), el equivalente vendría a ser aproximadamente de 100 miligramos por taza. Adán ha estado en Madrid invitada por el sector cafetero para explicar sus trabajos sobre la relación entre cafeína y rendimiento cognitivo. Y sus conclusiones son claras: dos tazas de café (200 miligramos de cafeína, aproximadamente), mejoran la capacidad de reacción y la atención. "El efecto es dosis dependiente", dice la investigadora. Esto quiere decir que, en teoría, a más café, mejores resultados. más información El café no crea adicción Claro que el consumo de este producto tiene un límite. En su empleo farmacológico (en pastillas), este se cifra en 1.200 miligramos (unas 12 tazas). Pero las personas normales y sanas no tienen por qué llegar tan lejos. En los trabajos de Adán se comparaban los resultados con dos tazas. Pasarse con el café no es bueno. El mayor riesgo es el de una sobredosis, que produce insomnio –"sobre todo en personas de riesgo", dice Adán-, ansiedad y taquicardias. Y luego están las personas para las que no está recomendado, que incluyen una amplia lista: las embarazadas no deben tomar más de 600 miligramos de cafeína al día, y las personas con graves dolencias cardiovasculares, gastrointestinales, epilepsia, insomnio, insuficiencia hepática y ansiedad, lo mejor es que no lo tomen. Ahora, la investigadora está estudiando su efecto sobre la memoria (muy útil para estudiantes), o sobre la sensación –subjetiva- de somnolencia. Los ensayos demuestran que a los 30 minutos, más o menos, empieza a haber una mejoría. Esto es coherente con el tiempo que se supone que tarda la cafeína en llegar al cerebro, donde actúa saturando unos neurorreceptores que están relacionados la alerta, la capacidad de aprender, la somnolencia y el estado de ánimo. Luego su efecto, que depende de la dosis y la persona, puede durar entre tres y seis horas. Curiosamente, en las pruebas subjetivas 8donde lo que se mide es lo que responden los voluntarios), los hombres parecen más sensibles a los efectos del café que las mujeres, aunque no hay una explicación. Uno de los temas que más preocupan a los productores es la idea de que el café puede ser adictivo. De momento, no hay evidencia al respeto, y el manual de la Asociación Americana de Psiquiatría, que es la referencia mundial, no lo considera como tal. Pero Adán admite que hay aspectos (que produce una ligerísima habituación o algo parecido al síndrome de abstinencia en los grandes consumidores) que recuerdan a lo que sucede con otras sustancias. Quizá la causa estriba en que está relacionado con el circuito dopaminérgico , con un efecto similar –aunque inmensamente inferior- al de la cocaína. Pero, de momento, este aspecto está sin demostrar. NOTICIAS RELACIONADAS
Fuente http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/02/22/actualidad/1329928948_433265.html